怎樣做餅干？

準備好所有要用到的食材。
將干料單獨裝在一個平盤里，濕料單獨裝在小碗中。裝材料的容器要刷干凈，保持潔凈。
處理黃油：
把糖倒入黃油里，將裝黃油和糖的大碗放在暖氣上，目的是加快黃油融化的速率。

蔓越莓餅干

原料：低筋面粉、糖粉、雞蛋液、黃油、蔓越莓干。

做法步驟：

第1步、黃油常溫融化。

第2步、蔓越莓干切碎。

第3步、雞蛋打散。

第4步、黃油中加入糖粉，蛋液。

第5步、打勻。

第6步、加入蔓越莓干，打勻。

第7步、加入面粉打勻。

第8步、揉團。

第9步、包上保鮮膜，放入模具中，冰箱冷凍1小時。

第10步、切片放烤箱。

第11步、上下火120度，20分鐘，可根據(jù)實際情況調節(jié)。

準備好所有食材，15g黃油提前隔水融化成液態(tài)

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60g蛋白加入20g細砂糖，攪拌均勻無需打發(fā)

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加入融化的黃油液體攪拌均勻

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加入過篩的50g低筋面粉和4g玉米淀粉和0.5g鹽

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混合至細膩無顆粒

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加入黑芝麻和白芝麻，一共30g，隨意哪個多一點少一點都可以，攪拌均勻

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倒入裱花袋

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剪一個小口子，準備兩張油布，開始擠面糊啦（有小伙伴反饋用油紙會粘）

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每一個面糊之間留一些距離，喜歡吃薄脆的這一步擠好后用勺子輕輕攤成薄薄的圓形，盡量做到厚薄大小一致

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放入預熱好的烤箱，中層上下火150度20-25分鐘，具體時間自己可以靈活調整，看見餅干表面上色即可拿出，這個分量40升的烤箱一次需要做兩盤

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剛拿出來的餅干是軟的，過幾分鐘就硬了