老年人究竟是吃肉好，還是吃素好？

當(dāng)然是吃肉好了，隨著年齡的增長(zhǎng)，特別是50歲以后，人體肌肉量開(kāi)始減少，并且肌肉衰減速度加快。充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)對(duì)于減緩老年人肌肉衰減、維持老年人正常的肌肉力量及功能至關(guān)重要。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家建議，老年人每天每千克體重至少需要1 .0-1.5克的蛋白質(zhì)攝入量，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)最好能達(dá)到一半，才能滿足蛋白質(zhì)的最佳利用，能使肌肉蛋白達(dá)到最大合成效率。

我覺(jué)得是吃肉好，經(jīng)常吃一些脂肪含量相對(duì)低的禽類和魚(yú)類。魚(yú)類，尤其是海魚(yú)，不但優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量豐富，還含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)于維持老年人認(rèn)知功能也有好處。奶類的營(yíng)養(yǎng)全面，脂肪含量不高，不但含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且還含有豐富的鈣，尤其適合老年人。

不建議過(guò)多吃肥肉，老年人由于膽汁酸分泌較少，酯酶活性下降，對(duì)脂肪的消化化吸收功能下降。攝入高飽和脂肪酸的動(dòng)物性脂肪會(huì)使得血漿脂質(zhì)升高，導(dǎo)致高血壓、高血脂的形成，不利于身體健康。平時(shí)應(yīng)以不飽和脂肪酸的植物油為主，老年人在吃肉的時(shí)候，以瘦肉為主，不應(yīng)食用過(guò)多肥肉?？偟膩?lái)說(shuō)，老年人健康的飲食需要葷素搭配，不能只吃素或是肉，因?yàn)槿馀c蔬菜、水果能提供給人體的營(yíng)養(yǎng)素都不是一樣的，在攝入時(shí)需要正確搭配才能做到健康飲食。