請(qǐng)問(wèn)辣條怎么做？有好的辣條項(xiàng)目嗎？

第一步：準(zhǔn)備食材。干腐竹100克、八角1個(gè)、香葉2片、桂皮1小塊、姜片少許、辣椒粉適量、花椒粉適量、孜然適量、熟白芝麻適量、鹽少許。

第二步：泡發(fā)腐竹。將腐竹掰開(kāi)放入盆中，加入一小勺鹽和適量的涼水。泡發(fā)2-3小時(shí)，直至腐竹完全變軟。（泡發(fā)的過(guò)程中，可以用一個(gè)大碗將腐竹壓住，以便勻均的泡發(fā)。）

第三步：腐竹泡好后擰干水分，切成段，如圖。（因?yàn)橐粫?huì)兒要用油煎，所以腐竹里的水分一定要擰干一些。）

第四步：鍋中倒入少許油，油熱后把腐竹放入鍋中，小火開(kāi)始煎制。

第五步：煎制腐竹表面金黃時(shí)控油夾出。

第六步：鍋中留少許底油，把八角、香葉、桂皮、姜片放入鍋中小火煸炒出香味，然后把辣椒粉、花椒粉、孜然放入鍋中煸炒出紅油。

第七步：把煎好的腐竹放入鍋中小火翻炒均勻。

第八步：放入少許鹽翻炒均勻，然后沿著鍋邊倒入一小勺水，待水燒干后即可關(guān)火，出鍋前再撒上少許熟白芝麻拌勻，這樣辣條就做好了。