廚師炒菜用的‘XO醬’是怎么做的？配料是什么？比例是多少？

XO醬爆蝦球 材料：中型鮮蝦、萵筍、蔥、姜。 調(diào)味料：XO醬、鹽、雞精。 做法： 1、蝦去殼留尾，于尾部數(shù)起第三個蝦節(jié)處用牙簽挑掉蝦線，用清水沖冼數(shù)遍，瀝干水分待用。 2、萵筍切條，蔥切段，姜切片。...

１.小干貝３斤． 　　２.干蔥３斤 　?。?海米３斤．　 　?。?大地魚０.８斤 　?。?秦椒０.８斤．（剁碎） 　?。?火腿７塊 　　７.小洋蔥．蒜茸各半斤 ?。保玻常矗担渡蠈险羰旌筮^...

XO醬是精選品牌火腿肉、優(yōu)選大?，幹罢诤Ｎr米等優(yōu)質(zhì)原料，經(jīng)過數(shù)道工序熬制而成?？谖陡r美純正，營養(yǎng)再次升級尤其適合烹制各類高檔食材。XO醬首先出現(xiàn)于1980年代香港一些高級酒家，并于1990年代...

學(xué)習(xí)廚師烹飪有三個途徑： 1、報考相關(guān)的烹飪學(xué)校， 2、拜師學(xué)藝， 3、到餐飲服務(wù)的地方邊干邊學(xué)。 但是，要獲得認(rèn)可，需要持有廚師證。 廚師的正式名稱為“中式烹調(diào)師”，職業(yè)資格分五個等級： ...

以上答案好多是錯的，不想告訴別人就算，不要害人。

需要的配菜有洋蔥，金針菇，香菇，鵪鶉蛋，菠菜，含盯加談悄和入這些菜之后可以讓味道更好一點。可以在盆中倒入辣醬，番茄醬，十運伏三香，醬油，食用油，攪拌均勻，這樣的話就調(diào)好醬料了。

可以到專業(yè)的培訓(xùn)機構(gòu)學(xué)習(xí)比較好比較全面。

1、【花椒】 花椒是應(yīng)用最為廣泛的調(diào)味料之一，帶有獨特的麻香味，味道強烈，葷素均可，水煮油浸均可提煉出香味，因沒有其他令人不適的味道，能去腥除膻，用量不是太講究，可多可少，但在鹵水中用料過多會引起食材...

【xo醬的制作與配方】 先準(zhǔn)備干貝100g、蝦米50g、蒜頭、紅蔥頭、菜脯粒、魷魚丁、火腿腸等。 1、把干貝和蝦米加水和一湯匙的酒，放入蒸鍋隔水蒸15分鐘到20分鐘。 2、等到干貝和蝦米蒸好之后...

味口在人，不可能適合每個人的口味。我也喜歡你炒菜。也曾做過廚師