炸丸子不爆裂的方法？

天氣越來越冷了，每天最困難的一件事就是起床，在北方有暖氣還好，我們南方?jīng)]有暖氣，所以起床全靠勇氣。還好今天是周六休息，又可以多睡2個小時了，這天氣就適合在家炸丸子吃，昨晚已經(jīng)泡好了蕓豆，今天做個蕓豆糯米丸子吃，香甜酥脆，吃一次忘不了。

【準備食材】

蕓豆100克，糯米粉300克，粘米粉100克，白糖40克，涼水300毫升

1、首先準備100克蕓豆，也叫花腰豆，用清水泡一個晚上，沒有也可以用紅豆代替，泡好后瀝干水分，倒進電飯鍋里，加適量的清水，按煮飯鍵煮熟。

2、蕓豆煮熟后撈出來，多余的湯汁就不要了，不需要煮得太爛，這樣吃起來有顆粒感，更有嚼勁。

3、在盆里倒入300克糯米粉，100克粘米粉，40克白糖，再倒入煮熟的蕓豆，用300毫升涼水和面。

4、攪勻后用手揉成糯米團，揉到不粘手就可以了。

5、接著把糯米團搓成一個個湯圓大小的丸子。

6、鍋里倒入適量的油，油溫微熱放入糯米丸子下鍋炸，因為糯米丸子很容易爆開，所以一定要低油溫下入丸子。

今味康等離子麥飯石不粘鍋無油煙無涂層電磁爐燃氣灶家用專用炒鍋
淘寶
￥218
去看看

7、糯米丸子下鍋后用筷子將黏在一起的丸子分開，小火慢炸，炸定型后攪動一下。

8、炸到糯米丸子表面金黃酥脆就可以出鍋了，大約需要炸8分鐘左右。

9、這樣炸出來的糯米丸子非常香，加了蕓豆，嚼起來也更有口感，外酥里糯，喜歡的試試吧。

【技巧總結(jié)】

1、粘米粉就是大米粉，也可以用面粉代替，目的是降低糯米粉的黏性。

2、糯米丸子一定要低油溫下鍋，用小火慢炸，油溫太高，丸子外面溫度就會大于里面溫度然后膨脹爆開。

我是大虎，一個愛好吃的美食原創(chuàng)作者，平時喜歡跟大家一起分享自己的創(chuàng)意美食，今天分享的是“紅豆糯米丸子”做法，喜歡的朋友記得點贊-收藏-分享，讓更多的人學(xué)習(xí)，謝謝大家！

2029閱讀
搜索
炸麻團開裂什么原因
炸圓子為什么會炸開
炸空心麻圓為什么會爆
炸麻圓為什么放泡打粉
炸糯米粉圓子為啥要爆
糯米珍珠丸子容易塌陷

準備食材】

蕓豆100克，糯米粉300克，粘米粉100克，白糖40克，涼水300毫升

1、首先準備100克蕓豆，也叫花腰豆，用清水泡一個晚上，沒有也可以用紅豆代替，泡好后瀝干水分，倒進電飯鍋里，加適量的清水，按煮飯鍵煮熟。

2、蕓豆煮熟后撈出來，多余的湯汁就不要了，不需要煮得太爛，這樣吃起來有顆粒感，更有嚼勁。

3、在盆里倒入300克糯米粉，100克粘米粉，40克白糖，再倒入煮熟的蕓豆，用300毫升涼水和面。

4、攪勻后用手揉成糯米團，揉到不粘手就可以了。

5、接著把糯米團搓成一個個湯圓大小的丸子。

6、鍋里倒入適量的油，油溫微熱放入糯米丸子下鍋炸，因為糯米丸子很容易爆開，所以一定要低油溫下入丸子。

7、糯米丸子下鍋后用筷子將黏在一起的丸子分開，小火慢炸，炸定型后攪動一下。

8、炸到糯米丸子表面金黃酥脆就可以出鍋了，大約需要炸8分鐘左右。

9、這樣炸出來的糯米丸子非常香，加了蕓豆，嚼起來也更有口感，外酥里糯，喜歡的試試吧。

【技巧總結(jié)】

1、粘米粉就是大米粉，也可以用面粉代替，目的是降低糯米粉的黏性。

2、糯米丸子一定要低油溫下鍋，用小火慢炸，油溫太高，丸子外面溫度就會大于里面溫度然后膨脹爆開。

【準備食材】

蕓豆100克，糯米粉300克，粘米粉100克，白糖40克，涼水300毫升

1、首先準備100克蕓豆，也叫花腰豆，用清水泡一個晚上，沒有也可以用紅豆代替，泡好后瀝干水分，倒進電飯鍋里，加適量的清水，按煮飯鍵煮熟。

2、蕓豆煮熟后撈出來，多余的湯汁就不要了，不需要煮得太爛，這樣吃起來有顆粒感，更有嚼勁。

3、在盆里倒入300克糯米粉，100克粘米粉，40克白糖，再倒入煮熟的蕓豆，用300毫升涼水和面。

4、攪勻后用手揉成糯米團，揉到不粘手就可以了。

5、接著把糯米團搓成一個個湯圓大小的丸子。

6、鍋里倒入適量的油，油溫微熱放入糯米丸子下鍋炸，因為糯米丸子很容易爆開，所以一定要低油溫下入丸子。

今味康等離子麥飯石不粘鍋無油煙無涂層電磁爐燃氣灶家用專用炒鍋
淘寶
￥218
去看看

7、糯米丸子下鍋后用筷子將黏在一起的丸子分開，小火慢炸，炸定型后攪動一下。

8、炸到糯米丸子表面金黃酥脆就可以出鍋了，大約需要炸8分鐘左右。

9、這樣炸出來的糯米丸子非常香，加了蕓豆，嚼起來也更有口感，外酥里糯，喜歡的試試吧。

【技巧總結(jié)】

1、粘米粉就是大米粉，也可以用面粉代替，目的是降低糯米粉的黏性。

2、糯米丸子一定要低油溫下鍋，用小火慢炸，油溫太高，丸子外面溫度就會大于里面溫度然后膨脹爆開。