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煲湯和燉湯有區(qū)別嗎？

2022-12-01 00:09

1個回答

2022-12-01 02:38

煲和燉其實基本上是一樣的，一是南北方不通的叫法，二是制作和飲食上略有不同。煲湯一般都是小鍋(小砂鍋或瓷鍋等)放入水和原料煮開后小火慢熬，一般分量都是一人份貨兩人份，不過太多，多注重營養(yǎng)，口味清淡，以飲湯為主，里面的主料和輔料一般最后都會棄之不用。燉一般都是大鍋，注重口味和分量，同樣也是大火燒開小火燉，小火慢燉，但時間相對較短，而且燉后主料是用來食用的，而湯內(nèi)可以加入各種菜繼續(xù)燉。這都是基本常識了。喝湯當(dāng)然是要喝煲的湯，燉肉燉菜還沒聽說過燉湯的，至少在華北東北是這樣的。還有樓上說燉湯要隔水蒸，那也不叫燉，那叫蒸。。。。。。

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湯仙燉煲雞湯怎么用

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煲湯跟燉湯有什么分別?????

2個回答2022-11-18 22:19

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4個回答2022-11-28 16:16

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