南方的酸菜是用什么菜做的

酸菜就是我們云南的一種菜！它的做法是：原料：青菜就是昆明人所說的苦菜，要大一點(diǎn)的、辣椒、鹽巴、糖精！ 把青菜切小或不切！把作料拌均勻，最后裝進(jìn)一個(gè)陶瓷罐里，腌上10天左右就可以使用！在云南比較常見！ ...

北方的酸菜其實(shí)就是白菜腌制發(fā)酵而成，酸菜是世界三大醬腌菜之一，富含維生素A、B、C等重要的維生素和多種礦物質(zhì)，是一種既安全又營養(yǎng)的蔬菜發(fā)酵制品。酸菜發(fā)酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產(chǎn)生一種能夠直接被人體所...

酸菜魚用料 主料：草魚1條（1000~1250克）、泡酸菜250克 配料：泡辣椒末25克、色拉油40克、豬油20克、姜7克、蒜10克、蔥花10克、大蔥節(jié)50克、精鹽4克、料酒20克、味精2克、胡椒粉2...

不用醋的 原料：大白菜25棵（每棵約重2500克，要選高邦心大的白菜）粉洗鹽250克 米醋一袋（250ml) 工具：中等水缸一個(gè)（也有用塑料桶或收納箱的） 扁平石頭一塊（也有用色拉油空桶刷干凈...

酸菜是用什么菜腌的 1，在華北東部以及東北的遼寧、吉林、黑龍江等地，每到冬季大都有用白菜腌制酸菜的風(fēng)俗。用白菜腌制的酸菜，營養(yǎng)豐富、酸爽、味美，是冬季人們愛吃的美味佳肴。 ...

酸菜是將新鮮蔬菜經(jīng)一定的加工方法使其具有一定的酸味，有的酸菜好吃，有的酸菜不好吃，這是為什麼呢？原因在於酸菜的香氣，酸菜是因?yàn)橄悴藕贸远皇且驗(yàn)樗岵藕贸?，只有腌制的泡菜才有香氣才好吃，兌制的酸菜只有?!-- -->...

酸菜有很多種 常見的有兩種 一：東北酸菜，主料是大白菜 經(jīng)過腌制 （一般是秋天開始） 二：四川酸菜，也叫泡菜 也就是你說的酸菜沙鍋里的酸菜是四川川菜系列里離不開的一種菜。 再有就是 地里不可能直接長...

酸菜是白菜做的 主料：白菜。容器。 做法 1、準(zhǔn)備容器：塑料桶、壇子、缸、甕皆可，不能使用鐵制鋁制容器，因?yàn)樵诎l(fā)酵過程中會產(chǎn)生乳酸把容器腐蝕。 2、把白菜去老幫碼放在容器內(nèi)，盡量把所有空間擠...

酸菜，指經(jīng)過斷生，曬干，裝壇，發(fā)酵而成（個(gè)人淺識啊。呵。） 一般“酸菜”各地方稱呼不同，如，我們就把廣東人稱“梅菜”的，叫酸菜，而四川又把，泡好的大芥菜，叫酸菜，也有些地方，把梅菜叫酸菜...

家住偏遠(yuǎn)山區(qū)菜園，虛心求教，努力學(xué)習(xí)種植技巧，并在門口種了一小片白菜。可是她只學(xué)習(xí)種菜知識，而不學(xué)習(xí)種植水稻，這就惹得“稻民四”大怒：“要是吃菜能吃飽的話，還要大米干嘛？”當(dāng)即開著“江淮”牌手扶拖...