清蒸石斑魚(yú)最正宗的做法是什么？

清蒸石斑魚(yú) 【食材】：1條石斑魚(yú)、1個(gè)紅椒、2節(jié)大蔥、1個(gè)生姜、鹽、料酒、生抽、蒸魚(yú)豉油、食用油。 【制作方法】： 1、首先將宰殺處理好的石斑魚(yú)改刀，并將腹部劃開(kāi)，放入盆中，生姜切片，大蔥切片放...

原料：石斑魚(yú)、黃洋蔥、姜、料酒、白酒、生抽、蒸魚(yú)豉油、鹽。 方法： 1、石斑魚(yú)除去內(nèi)臟、鰓、鱗，剪去魚(yú)鰭和魚(yú)尾，清洗干凈，魚(yú)身劃2至3刀，放姜和料酒腌20分鐘左右； 2、黃洋蔥切去兩頭去外皮洗凈切絲；...

買魚(yú)時(shí)讓店家殺好處理干凈。魚(yú)肚的那層黑膜洗凈才不會(huì)腥。魚(yú)身上兩面各斜拉幾刀 2 魚(yú)肚子塞些香蔥姜片 3 魚(yú)盤(pán)墊上姜片，幾段香蔥 4 擺上魚(yú)，切點(diǎn)姜絲在魚(yú)身上 5 淋上一勺花生油 6 準(zhǔn)備一點(diǎn)...

清蒸石斑魚(yú)是粵菜。

清蒸斑魚(yú)做法： 材料：清斑魚(yú)一條、蒸魚(yú)鼓油20g、生姜3片、蔥段七或衡拍八段、鹽巴10g、味精10g。 1、魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟，洗凈，用鹽遍抹魚(yú)身，備用；蔥取3根，切去頭、尾，1根切攔搜成5厘米長(zhǎng)的細(xì)長(zhǎng)絲...

食材：石斑魚(yú)300克，大蔥10克，生姜1塊，小蔥10克。 1、大蔥切圈，小蔥切段，石斑魚(yú)洗凈，魚(yú)身斜刀切幾刀。 2、魚(yú)身抹上鹽，撒上蔥段、姜片、大蔥，淋上1勺料酒。 3、將魚(yú)放入鍋中蒸熟，蒸好...

清蒸石斑魚(yú)--廣東菜也就是粵菜!~

清蒸石斑魚(yú)是粵菜及浙菜中的一道漢族傳統(tǒng)名菜。石斑魚(yú)肉質(zhì)潔白，鮮美如雞，故又有“雞魚(yú)”之稱，可與淡水名產(chǎn)桂魚(yú)相媲美。多產(chǎn)于舟山東面沿海一帶。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)。

廣東和浙江都有這種做法

1.新鮮石斑魚(yú)，洗凈，收拾好。 2.姜切成絲。 3.盤(pán)里面倒入一勺油。 4.將油在整個(gè)盤(pán)子涂抹均勻。 5.將魚(yú)兩面劃刀，放入盤(pán)中，放適量鹽，涂抹均勻（魚(yú)腹也要涂一些。） 6.姜絲放在劃刀處，和魚(yú)腹。 ...