面粉和大米的營養(yǎng)有什么不同。

精百米確實(shí)在營養(yǎng)方面比面粉低，不過現(xiàn)在物流發(fā)達(dá)，中國人也可以吃上胚芽米，大米的營養(yǎng)蛋白質(zhì)、維生素b1等都在胚芽里面，市面上只銷售精百米的原因是保存周期長，胚芽米的保質(zhì)期通常只有3個(gè)月。

1、從蛋白質(zhì)含量方面來看，面粉中蛋白質(zhì)的含量更高，但其蛋白質(zhì)的質(zhì)量卻沒有大米的好，相比之下，大米的蛋白質(zhì)更容易被人體吸收利用。
2、就人體所需的微量元素鋅來說，大米中鋅的含量更高一些，此外，有些米中含有元素硒，天然的富硒米對(duì)人體健康有益。
3、面粉的膳食纖維和維生素含量更高，有些膳食纖維和維生素甚至是等量大米中這些物質(zhì)含量的兩倍。
4、總體來說，大米和面粉都是精細(xì)加工的主食，在日常生活中，我們應(yīng)該食用適量的粗糧，粗細(xì)搭配，才會(huì)使我們的身體更加健康。