怎么做牛肉好吃

番茄土豆燉牛腩的用料

牛腩500g ? ?番茄2個(gè) ? ?

土豆2個(gè) ? ?生姜1個(gè) ? ?

八角1個(gè) ? ?桂皮1個(gè) ? ?

香葉2片 ? ?

番茄土豆燉牛腩的做法

步驟1

將牛腩切成小塊

步驟2

將切好的牛腩冷水下鍋，放入生姜和料酒，去一下腥味和血水

步驟3

牛肉一定要把血水去除干凈，不然燒出來(lái)的牛肉就非常沒(méi)有賣相了

步驟4

鍋中放入冰糖，開(kāi)小火來(lái)炒糖色

步驟5

當(dāng)糖色呈焦糖色的時(shí)候，加入牛腩翻炒，牛腩下鍋后改大火

步驟6

牛腩裹上糖色以后，放入姜片、八角、桂皮 香葉

步驟7

放入生抽和蠔油調(diào)味

步驟8

鍋中加入足量的水，燉肉切記，水一定要一次加購(gòu)，中途加水會(huì)破壞口感，蓋上鍋蓋，開(kāi)小火，燉上50分鐘

步驟9

這時(shí)候我們來(lái)準(zhǔn)備番茄和土豆

步驟10

番茄最好去皮，這樣口感比較好，用開(kāi)水燙一下，輕松就可以去皮了

步驟11

番茄和土豆都需要切成小塊

步驟12

牛肉燉軟爛以后，倒入番茄和土豆

步驟13

土豆熟透以后，就可以出鍋了

番茄土豆燉牛腩的烹飪技巧

這道菜除了小火慢燉，還可以用高壓鍋，如果趕時(shí)間的話，那么可以只用改過(guò)牛腩的水，用高壓鍋壓15分鐘即可，吃起來(lái)也是一樣的好吃！