嘉興有哪些美食？

嘉興美食豐富多樣，品類繁多，于細(xì)節(jié)處更見功夫，既融合江南水鄉(xiāng)的特色，浸透吳越之靈氣，盡顯南方美食細(xì)膩沖淡之特色，又凸顯千年古文化之底蘊(yùn)。故嘉興美食可謂美食江南之典型代表。如嘉興粽子，南湖蟹、南湖菱，文虎醬鴨，粉蒸肉，芡實(shí)糕，八珍糕，糟蛋等，其中最具有代表性當(dāng)數(shù)嘉興粽子了。

嘉興地處長三角而扼其咽喉，東臨大海，南倚錢塘江，北負(fù)太湖，西接天目之水，大運(yùn)河縱貫境內(nèi)。自古以來處于江、海、湖、河交會(huì)之位，，與滬、杭、蘇、湖等地相距不到百里，奪自然之造化，集天地之靈氣，古往今來，于飲食一道，尤為講究，誕生了諸多的膾炙人口的小吃和食品。

如南湖船菜，南湖船菜貴在精細(xì)，原料主要來自南湖特色時(shí)鮮，如魚、蝦、蟹、鰻之類，尤其注意原料新鮮和烹飪手藝。船菜的品目有:五香乳鴿、翡翠蟹斗、蜜汁火方、和合二鮮等，許多菜肴均在船上活捉、活殺、現(xiàn)烹、現(xiàn)吃，可謂鮮美絕口。南湖船菜中還有蝦仁、蝦圓、蟹粉、蹄筋、白木耳、蓮子等，名菜有蟹黃魚翅、八寶雞、魚肚、冷拌鱉裙、火腿幢、粉蒸肉等。