灌香腸的來歷？

－ 準(zhǔn)備食材 － 肉絲 10斤 自配輔料 適量 － 步驟 － 1.切絲拌配料 2.自配的配料 10斤肉 白糖300克 鹽110克 生抽專150--200克 老抽15--20克 姜末屬40克 ...

前言香腸是一種利用非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)，將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就...

用料：豬肉三份肥七分瘦10斤，鹽75克，糖150克，醬油（味極鮮）80克，老抽20克，宏仁堂五香粉20克，雞精90克，高度白酒200克，姜汁100克。 做法： 1、豬肉洗凈切成小丁。 2、添加...

香腸是一種利用非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)，將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就...

用料 ? 豬肉 ? ?十斤 ? ? 白酒 ? ?朗姆酒150g ? ? 白糖 ? ?200g ? ? 料酒 ? ?100g ? ? 生抽 ? ?80g ? ? 老抽 ? ?20g ? ...

做香腸是要講氣候的，要?dú)夂蚋稍?，溫度?-10℃最好，買好肉（前夾最好），切成肉片，也可以加入總量的1/8左右的豬肝，然后放鹽（2.5錢/500g)，米酒（55度以上的），胡椒粉，冰糖少量，淹4小時，...

第一步，選料：制作香腸的肉一般選擇豬的前腿和后腿肉，因?yàn)榍巴热馄剩笸热馄荩瑑煞N肉在一起絞碎，肥瘦適中。不過注意不要過碎，比炒菜時侯的肉稍大些即可。 第二步，炒料：把準(zhǔn)備好的鍋點(diǎn)上火，倒進(jìn)去些油...

主料：豬前肩肉3200g 輔料：白糖80g、鹽40g、味精30g、高度白酒80g、姜汁50g、紅曲粉18g 1、鹽漬羊腸提前用清水洗幾遍泡1小時備用 2、鮮姜切成顆粒用料理機(jī)打成泥 ...

在溫度低于15度的時候櫻逗就可以開始灌香腸，這個時候天氣比較涼爽，香腸不容易壞，把香腸放在干凈的袋子上面晾曬，可以在含行上面蓋一個篩子，這樣更加干談頌嘩凈和衛(wèi)生

不，你得先把它弄干，你想什么時候煮就什么時候煮，如果你煮了，它就會變質(zhì)。補(bǔ)充說明: 香腸是一種非常古老的食品制作和肉類保鮮技術(shù)，指任何動物的肉、內(nèi)臟或凝結(jié)的血液，搗成泥，然后倒入腸衣制成的長筒狀食品。...