梭子蟹裹面粉還是淀粉-簡(jiǎn)短介紹

　　梭子蟹最好是裹淀粉，裹淀粉可以讓其顏色更加金黃由光澤，口感更香酥，裹面粉會(huì)使梭子蟹外層較厚，口感較差。梭子蟹是一種體大肉多、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、產(chǎn)量高的螃蟹品種，也是中國(guó)最大的一種蟹類，可以鮮食，也可以蒸、煎、炒、炸。

　　梭子蟹裹面粉還是淀粉

　　在烹飪梭子蟹時(shí)，最好給梭子蟹裹淀粉，因?yàn)榈矸酃蹝鞚{比較薄，這樣梭子蟹在油炸之后其外皮會(huì)比較的脆酥，不會(huì)因?yàn)楸砻娴牡矸鄱绊懫淙赓|(zhì)的口感，并且顏色金黃有光澤，非常適合用來(lái)給梭子蟹裹粉。

　　同時(shí)，如果使用面粉給梭子蟹裹粉，面粉的質(zhì)地比較厚重，會(huì)讓梭子蟹外層面粉非常的厚重，炸出來(lái)的顏色也不好看，食用時(shí)會(huì)因?yàn)槠渫獗淼拿娣鄱绊懫淇诟?，并且口感不酥脆，不太好吃?

　　梭子蟹的特點(diǎn)

　　梭子蟹是一種體大肉多、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、產(chǎn)量高的螃蟹品種，也是中國(guó)最大的一種蟹類，可以鮮食，也可以蒸、煎、炒、炸。梭子蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。