常山貢面

這是一種有故事的面條：常山貢面。

相傳在明朝之前，這種面條不叫貢面，而是叫“索面”。它之所以能夠成為朝廷貢品，起源于一個(gè)叫嚴(yán)嵩的人。

雖說此人位列“明代六大奸臣”之一，但年輕時(shí)的嚴(yán)嵩也曾經(jīng)有過報(bào)國之心。那一年，他趕考路過衢州常山，饑寒交迫中當(dāng)?shù)匕傩沼靡煌朊鏃l救了他。1505年，嚴(yán)嵩高中進(jìn)士，從此人生一路開掛。后在他的推薦下，皇帝把常山的這種歷經(jīng)十幾個(gè)小時(shí)制作、細(xì)可穿針的手工掛面命名為“常山貢面”。但容我說句實(shí)在話：

我在浙江吃過了常山貢面、大陳面、臨海垂面，包括北方掛面，制作方法其實(shí)都差不多，成品長得也很像，可能是一轍同宗吧??。

只可惜嚴(yán)嵩正道不穩(wěn)，中年之后縱橫朝廷。他把持國政二十多年，跋扈直至眾叛親離，終老之時(shí)死無葬身之地，留下一個(gè)千古罵名，。

但是不得不說，這面條是真的好吃。數(shù)百年來，常山貢面始終保持著純手工制作的工藝，細(xì)如發(fā)線，出鍋后浮于高湯之中，如銀絲般貌美，口感細(xì)膩鮮香，讓人很有滿足感。