生鴨蛋一晃里面晃蕩還能腌嗎？

生鴨蛋在一晃后內(nèi)部的蕩漾聲音，表明蛋內(nèi)蛋黃和蛋白沒有凝固，屬于生鴨蛋，不能直接食用，但是可以腌制成咸鴨蛋。咸鴨蛋制作枯散閉方法是將生鴨蛋通過適當?shù)木蚵覃}水腌制，以達到殺菌、保持蛋類營養(yǎng)，在咸鴨蛋形成后即可食用。但需要注意的是，如果生鴨蛋在晃動時發(fā)出異響，說明鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)，不能再食用了，因為變質(zhì)鴨蛋可能會影響腸胃健康。因此，在食用咸鴨蛋之前應該仔細檢查沒裂，避免食用有問題的蛋類。