中外飲食差異英語小學生

　　餐飲產品由于地域特征、氣侯環(huán)境、風俗習慣等因素的影響，會出現在原料、口味、烹調方法、飲食習慣上的不同程度的差異。正是因為這些差異，餐飲產品具有了強烈的地域性。中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異，而這種差異來自中西方不同的思維方式和處世哲學。中國人注重“天人合一”，西方人注重“以人為本”。
　　下面有三個方面談談中西方飲食文化的差異。
　　一、兩種不同的飲食觀念
　　不論食物的色、香、味、形如何，而營養(yǎng)一定要得到保證，講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因為有營養(yǎng)。在宴席上，可以講究餐具，講究用料，講究服務，講究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪華高檔，從洛杉磯到紐約，牛排都只有一種味道，無藝術可言。作為菜肴，雞就是雞，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進行的，一盤“法式羊排”，一邊放土豆泥，旁倚羊排，另一邊配煮青豆，加幾片番茄便成。色彩上對比鮮明，但在滋味上各種原料互不相干、調和，各是各的味，簡單明了。
　　中國飲食之所以有其獨特的魅力，關鍵就在于它的味。而美味的產生，在于調和，要使食物的本味，加熱以后的熟味，加上配料和輔料的味以及調料的調和之味，交織融合協(xié)調在一起，使之互相補充，互助滲透，水乳交融，你中有我，我中有你。中國烹飪講究的調和之美，是中國烹飪藝術的精要之處。菜點的形和色是外在的東西，而味卻是內在的東西，重內在而不刻意修飾外表，重菜肴的味而不過分展露菜肴的形和色，這正是中國美性飲食觀的最重要的表現。
　　二、中西飲食對象的差異
　　西方人認為菜肴是充饑的，所以專吃大塊肉、整塊雞等“硬菜”。而中國的菜肴是“吃味”的，所以中國烹調在用料上也顯出極大的隨意性：許多西方人視為棄物的東西，在中國都是極好的原料，外國廚師無法處理的東西，一到中國廚師手里，就可以化腐朽為神奇。
　　三、飲食方式的不同
　　中西方的飲食方式有很大不同，這種差異對民族性格也有影響。在中國，任何一個宴席，不管是什么目的，都只會有一種形式，就是大家團團圍坐，共享一席。筵席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團結、禮貌、共趣的氣氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣賞、品嘗的對象，又是一桌人感情交流的媒介物。人們相互敬酒、相互讓菜、勸菜，在美好的事物面前，體現了人們之間相互尊重、禮讓的美德。雖然從衛(wèi)生的角度看，這種飲食方式有明顯的不足之處，但它符合我們民族“大團圓”的普遍心態(tài)，反映了中國古典哲學中“和”這個范疇對后代思想的影響，便于集體的情感交流，因而至今難以改革。
　　西式飲宴上，食品和酒盡管非常重要，但實際上那是作為陪襯。宴會的核心在于交誼，通過與鄰座客人之間的交談，達到交誼的目的。如果將宴會的交誼性與舞蹈相類比，那么可以說，中式宴席好比是集體舞，而西式宴會好比是男女的交誼舞。
　　所以，歸根結底還是感性與理性之間的差異。但是，這種差異似乎在隨著科學的發(fā)展而變的模糊。越來越多的中國人以不再只注重菜的色、香、味，而更注重它的衛(wèi)生與營養(yǎng)了。尤其是在經歷了非典以后。還有，人們因為越來越繁忙的工作，覺得中餐做起來太麻煩，不如來個漢堡方便等。這樣一來在飲食上差異也就不太分明了。
　　

你怎么知道東北人不吃大米，讓我這個東北人告訴你，東北主食就是大米，不過偶爾也會吃點面食，不像南方頓頓吃米飯那么單調，飲食的多樣化也促使東北方身體素質的提高，而且菜并不是做的精細就營養(yǎng)，反而是降低了營養(yǎng)成分，有的菜生吃，營養(yǎng)要高，西方也是這么認為的，對于對南方飲食有優(yōu)越感的南方人，比較下南北方的身體素質吧，東北普遍身材高大，骨骼粗壯，男180以上算大個子，女低于160算矮子

華東食文化特點華東地區(qū)位于我國的東南部，史稱“江南”或“江東”，全境頗像一只“高跟靴” 。 　　華東居民習以大米為主食，間吃面粉，雜糧甚少，偶而食之，也是只調劑一下口味。他們擅長烹制糕、米團、糯米做的元宵獨具特色。日習三餐，有時還“過中”或“宵夜”；平時大多不斷葷，節(jié)假日食譜更精約，有葷有素，干稀調配。蔬果四時供應充裕，雞鴨魚肉每月不缺，嗜好海鮮與野味，城鎮(zhèn)居民多有吃零食的習慣 。其口味大多清淡，略帶微甜，一般不吃辣椒、大蔥、生蒜和老醋；有生食、冷食 之古風，熗蝦、醉蟹、燙毛蚶、生魚片都受歡迎。水果多，炒貨多，小吃多；習飲黃酒與葡萄酒；愛喝綠茶或烏龍茶；卷煙大都平和，重視“云煙”而不太喜歡“洋煙”，講究檔次；喜食糖果、糕點、蜜餞和冷飲，果脯銷量不大。 　　這一帶的烹調水平較高。蘇菜躋身“四大菜系”，精妙的刀工獨領風騷；浙菜風行南宋，是“南食”的臺柱；徽菜“因商而彰”，足跡遍及大江南北；滬菜后來者居上，有執(zhí)中華食壇牛耳之趨勢。這一帶制菜技法全面，組配謹嚴，刀法灑脫，以燒、炒、蒸、燉見長，調理魚鮮和禽畜有很深的功力，尤以色調的秀雅、菜型的清麗和肴饌中蘊含的文化氣質而著稱。至于家庭飯菜，也精細濟楚，4，5口之家，多為4菜1湯2道主 食的格局，飯碗小而菜盤大，食量較小，大都不勝酒力。各家的餐具、酒具、茶具 、多是成龍配套的，比較講究。 　　華東地區(qū)的美食已形成完整的系列，各省市均有精品掛帥領街，令人目不暇接。如上海的蝦籽大烏參、八寶鴨、生煸草頭、貴妃雞 、南翔饅頭、排骨年糕、陽春面、擂沙圓、《福壽宴》和《菊花蟹席》；江蘇的松 鼠鱖魚、三套鴨、清燉蟹黃獅子頭、水晶肴肉、大煮干絲、梁溪脆膳、三丁包、黃橋燒餅、蘇州大方糕、文蛤餅、藕粉圓、《淮安長魚席》和《紅樓宴》；浙江的東坡肉、龍井蝦仁、西湖醋魚、蟹釀橙、密汁火方、南肉春筍、寧波湯圓、千張包子 、五芳齋鮮肉粽子、吳山油酥餅、《西湖船宴》和《仿宋席》；安徽的無為熏雞、毛峰熏鰣魚、鳳陽釀豆腐、金雀舌、烏飯團、示燈粑粑、蝴蝶面、《黃山宴》和《 八公山豆腐席》、江西的三杯雞、石魚炒蛋、金絲甲魚、泥鰍鉆豆腐、蘿卜餃、豬血湯酒釀、黃元米果、《潯陽全魚席》和《十碗三個頭》上此外，該區(qū)出產的洋河大曲、雙溝大曲、紹興女兒紅、古井貢酒、四特酒、口子酒、云霧茶酒、桂花酒、丹陽封缸酒、十全大補酒等、也快人朵頤。 　　更重要的是，華東人尚美食、重養(yǎng)生、肯在飲食上花錢，吃得有學問、有名堂。這里有全國首屈一指的眾多食街，上海城隍廟、南京夫子廟、蘇州觀前街、無錫崇安寺、杭州西湖、安慶迎江寺、九江船碼頭等，都名重一時。這里凝聚著江南名珍玉食之精華，數十家、上百家飲食形成宏大的氣勢，從朝至暮，紅火歡騰、中外游客在這些美食長廊中流連忘返，構造出特異的人文景觀。當地居家宴客則注重食用性和藝術性的統(tǒng)一，講究“多吃少滋味 、少吃多滋味”，突出節(jié)令，注重時尚，強調“冰盤牙箸、美酒精肴”，“疏泉疊石、清風朗月”，這種品味情趣和藝術氛圍是其它大區(qū)難以比擬的。由于將珍饈佳 肴、水鄉(xiāng)園林和精約文雅的食藝集于一體，展示出文士的飲食的文化風格，故而人們在進餐時不僅得到物質上歡快享受，而且在精神上亦受到美的熏陶，可以暢神悅情，凈化心靈。 此外，華東地區(qū)的食風一方面源自民間，繼承了中國烹飪文化的優(yōu)秀傳統(tǒng)，另一方面又勇于借鑒，廣泛吸收其它大區(qū)和海外各國的長處，以“南料北烹”、“京蘇合壁”、“西菜中做”、“海派風味”取勝。特別是在大膽運用現 代科學技術、革故鼎新、緊跟世界飲食潮流上，常常走在前頭，肴饌年年變，充滿 著朝氣與活力。 最后，華東人還善于把祈福求吉、驅邪消災、祝愿人壽年豐的心 態(tài)，把懲治兇頑、拯救良善、謳歌愛情的傳聞，都融注到飲食之中，使得東坡肉、 戚公餅、油炸檜、一品肉、宋嫂魚、幸福雙、裙帶面、鮮栗羹等名食帶上了濃濃的 感情色彩，可以啟迪思緒，寓教于食，發(fā)揮出功利作用。 ?客人在賓館住宿時請注意以下問題：1. 客人入住賓館后應根據房間內的“配備物品清單”，核對房間內的物品，如有缺少或? 損壞，請及時通知賓館工作人員補齊，以免退房時造成不必要的誤會。2. 客人進入房間后請將房門鎖好，謹防被竊。離開房間時請將貴重物品隨身攜帶。3. 游客沐浴前請先將水溫調好，以免燙傷。沐浴時應注意防滑：陶瓷浴缸、瓷磚地面在有水后非常滑。4．賓館客房內標明自理的食物、洗漱用品等如有取用產生的費用自理。5．游客在退房前請將所有個人物品帶齊，以防遺失，賓館房間內一次使用的物品可帶走。

1、主食：南方主食都是米飯，很少吃面食。北方人愛吃面食，面食不單指面條，還有饅頭、烙餅、疙瘩湯等。
2、口味：北方因為氣候原因會把菜腌制起來吃，大多就養(yǎng)成了吃咸的習慣。
3、飯館分量：南方人家里還是南方飯館，都是菜量小而精美。北方菜量多、分量足，更多體現了北方人豪爽的性格。
飲食：
飲食是一種文化，而中華美食則譽滿天下。中國飯好吃，外國人愛吃也是不爭的事實。中國的飲食文化源遠流長。幾千年來，人們經過不斷的總結已形成了中華美食的八大菜系，即魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、皖流派。漢族菜肴在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。同時也受到這個地區(qū)的自然地理、氣候條件、資源特產、飲食習慣等影響。

中西方的飲食習慣以及平常所食用的食物完全不同，中方人喜歡喝白開水，但是西方人從來不喝白開水，他們一般都喝飲料，而且更喜歡吃肉。

中國人應筷子，西方人用刀子和叉子，中國人喜歡吃熱食，而西方人愛吃冷食，中國人愛吃蔬菜，而西方人愛吃肉。

個人認為就飲食方面其實和地域還有氣候有很大的關系，比如四川、重慶、湖南吃辣，但是妹紙皮膚多數還是水靈，但到了廣東繼續(xù)吃很辣的食物，皮膚就不能那么好了，這和氣候地域有很大關系；再就是西方國家的飲食注重食物本身的味道，少鹽少油，所以很多時候看到外國人更強壯、高大，當然，除了那些每天漢堡、可樂的外國人；如果有更多想了解西方食物的朋友可以關于一下胡羅舶這家公司，是一家專門供應國外新鮮食材以及告訴人們正確營養(yǎng)搭配食物的公司，由法國人和中國人一起組成的一個年輕的創(chuàng)新的團隊一起打造的。西方的飲食一直停留在營養(yǎng)的層面因此，他們關注卡路里，蛋白質，碳水化合物，關注原子分子中國的飲食，很早就注重味道
在對飲食的理解上比西方飲食高一個層面影響一個人健康及氣色的不僅僅是一堆營養(yǎng)物質，不僅僅是吃進去的東西
還有味道，還有顏色不同的味道入不同的經，不同的顏色對身體作用不同這里面的學問，不是我們現在一般人可以理解為我們大部分中國人把傳統(tǒng)的飲食學問拋棄百年之久了我們現在跟著西方的理論在吶喊營養(yǎng)
不知道自家的寶貝這豐富得多了中國人在飲食和生活上一直是很“貴”氣的這個貴，是基于對人與自然，對天人合一的深刻理解貴，是一種態(tài)度，是一種包容，是一種精致和敏銳

當然是因為文化背景不同，生活習慣不同，所以在飲食等方面有很大的差異 而且生長環(huán)境不同，所產生的水果，蔬菜或者是營養(yǎng)也是也會不同

中國人吃飯用筷子，喜歡吃中餐；西方人用刀叉，喜歡吃西餐。