圓茄子兒歌

圓茄子炒辣椒番茄才好吃又簡單。

做法：

1、家常茄子必備的四樣材料：茄子、尖椒、西紅柿和新鮮大蒜。

2、茄子洗凈，保留外皮，切成小塊，過清水漂洗一下，撈出。

3、熗花椒：倒入比平時(shí)炒菜稍多的植物油(約3湯匙)，低油溫時(shí)丟入花椒粒。

4、待油溫升高至開始冒青煙，花椒粒的香味已經(jīng)充分激發(fā)出來后，撈出丟掉，迅速倒入將茄子倒入。

5、大火，快速翻炒，待炒至茄子開始變軟后，灑入一半勺鹽。

6、調(diào)入適量生抽，翻炒均勻。

7、倒入清水，基本淹沒茄子的一半，蓋上鍋蓋。

8、利用這個(gè)時(shí)間，將西紅柿和尖椒分別切好。

9、揭開鍋蓋，碼在茄子上面，先不要翻。

10、繼續(xù)蓋上鍋蓋，中小火燜。

11、燜制的時(shí)間基本上4、5分鐘，正好可以剝蒜，并將大蒜剁成蒜末。

12、開蓋，將所有食材翻炒均勻，這個(gè)時(shí)候，茄子已經(jīng)完全變軟，湯汁也基本收干了。

13、撒入蒜末，翻炒1、2分鐘，蒜味入一入就可以關(guān)火啦。

不一定要好多油，也可以成就好吃到爆，秒殺米飯的茄子菜，這種吃法是我家最常做的，也是打小就在娘家吃了10幾20年的味道，非常簡單、下飯，尤其每年的茄子季，這道菜絕對(duì)是我家餐桌上的主打菜。賣相一般般，但味道絕對(duì)好吃，喜歡酸甜口味，西紅柿可以多放，湯汁拌飯啊。

雖然圓茄子和長茄子本質(zhì)上都是茄子，但它們不是同一品種，主要是根據(jù)生長區(qū)域做區(qū)分的。長茄子通常生長在南方，因?yàn)樗脑耘鄺l件需要潮濕的地質(zhì)條件。據(jù)說最長的茄子長達(dá)30厘米。圓茄子只能在北方種植，因?yàn)楸狈降目諝獗容^干燥，適合圓茄子的生長，所以，從生長條件來看，兩者之間存在差裂宏異。長茄子不管怎么煮都很好吃。因?yàn)樗呐胝{(diào)方式，它一下子變軟了，味道好極了！

南方人通常喜歡用小火炒菜。例如，制作肉丁和炒茄子是完美的。不需要復(fù)雜的烹飪。不過，圓茄子有點(diǎn)不同，要煮很長時(shí)間，即使煮很長時(shí)間，味道也很硬，需要等很長時(shí)間再燉。廚師會(huì)建議大家練習(xí)圓茄子，最好是烤著吃，或者肆培冊(cè)直接蒸著做涼菜，這樣更省時(shí)省力，圓茄子真的不能進(jìn)入“快餐行列”。

長茄子圓茄子生長在長江流域，北方多為青茄子頭大尾小看著很好看。長圓茄子再北方叫紫茄子，營養(yǎng)一成分大同小異。青茄子熟的快，紫茄子熟的慢。但是紫茄子比青茄子藥用價(jià)質(zhì)高。而長茄中的胡蘿卜素含量遠(yuǎn)高于圓茄中盯子和矮茄，鋅含量略低于圓茄子，其他營養(yǎng)成分含量近似，綜合來說，長茄的營養(yǎng)價(jià)值是最高的。

話又說回來，長茄子圓茄子還真有區(qū)別。長茄子適和清蒸，涼拌！蒜泥加香油。圓茄子紅燒，少許五花肉炒至變色，蔥姜蒜少許，料酒伺候，加生抽醋少許，加溫開水，燒至半干裝盤。所以多吃點(diǎn)沒問題。在我們山東，長茄子是我們常吃的一種蔬菜，其實(shí)還有一種圓茄子，價(jià)格上來說元錢的價(jià)格稍微便宜一些，那么從口感上來說，究竟是哪種茄子更好吃。

平時(shí)吃得比較少。圓茄子味道其實(shí)和長茄子沒太大區(qū)別，但人們喜愛把圓茄子烤著吃或炸著吃，也有切片后加入一些肉餡兒，與炸結(jié)合。所以無論哪種茄子，都有受眾，最重要的是做法和口味。茄子的品種有白茄子、紫茄子、青茄子，茄子按其形狀又有長茄子和圓茄子之分，平常我們?nèi)ナ袌?chǎng)買菜你是喜歡買長茄子還是圓茄子呢？

茄子的形狀有的像彎彎的香蕉，頭小尾大，尾部不是左歪就是右歪，頭上還帶著一頂花邊草帽。有的形狀像圓圓的皮球，也有的像一個(gè)燈籠，非常好看。

比喻是一種常用修辭手法，意思是打比方，用淺顯、具體、生動(dòng)的事物來代替抽象、難理解的事物。比喻句的基本結(jié)構(gòu)分為三部分：本體（被比喻的事物）、喻詞（表示比喻關(guān)系的詞語）和喻體（打比方的事物）。

注意事項(xiàng)

1、感情色彩

比喻要有感情色彩。更重要的是要表現(xiàn)作者對(duì)這一事物的思想感情。

2、突出事物的特點(diǎn)

在習(xí)作中，用上比喻的修辭手法，能夠突出事物的特點(diǎn)，把事物刻畫得入木三分。