皮五辣子100集在線聽

“皮五辣子”是揚(yáng)州評(píng)話故事名，人們總以“皮五辣子”作為無(wú)賴的代詞。“皮五辣子”的故事，原名“清風(fēng)閘”，是揚(yáng)州評(píng)話的傳統(tǒng)書目，它的主人公不是英雄豪杰，而是一個(gè)亡命之徒。它在江淮地區(qū)流傳甚廣，影響極其深遠(yuǎn)。這個(gè)故事的作者叫浦琳，是清代乾隆時(shí)期的著名評(píng)話藝術(shù)家。故事的年代設(shè)定在宋朝，故事的地點(diǎn)設(shè)定為安徽定遠(yuǎn)縣。但是，故事的作者卻是記載的活生生的清代生活。

1、首先準(zhǔn)備好辣椒，將辣椒清洗干凈待用即可。

2、接下來(lái)將清洗干凈的辣椒放入空氣炸鍋中即可，如圖所示。

3、接下來(lái)將空氣炸鍋調(diào)到180度10分鐘，不用預(yù)熱，不用加油。

4、等到辣椒烤好后，皮肉就是分開的了，偶爾有粘連也沒關(guān)系，這時(shí)很容易就可以剝掉辣椒皮了，如圖。

5、最后辣椒皮就剝下來(lái)了，見下圖所示。

青椒是一種家喻戶曉的常見菜，可以說每個(gè)家庭一年四季都離不開青椒，因?yàn)榍嘟房梢援?dāng)配菜，可以搭配各種不同的蔬菜或者肉類等一起烹飪，吃青椒能增加食欲、幫助消化，今天給大家介紹青椒的好吃做法，鮮香美味又下飯，還有兩天就到中秋節(jié)了，大家學(xué)會(huì)了過節(jié)做給家人吃吧！

虎皮青椒的做法

步驟step

1

將青椒籽去除，用手拿著青椒蒂部，先向里面一推，然后往外拔，即可將青椒籽拔出。

步驟step

2

所有青椒籽清除后清洗干凈，用廚房紙將水擦干，蒜瓣去皮切成末。

步驟step

3

鍋中倒入油燒六成熱，放入青椒分散開，不要翻動(dòng)，用鍋鏟按壓青椒，改小火油煎。

步驟step

4

油煎至青椒出現(xiàn)虎皮翻面，繼續(xù)油煎，不要翻動(dòng)，直至青椒四周都出現(xiàn)虎皮。

步驟step

5

青椒四周出現(xiàn)虎皮后，盛入盤子中待用。

步驟step

6

鍋中重新倒少許油燒熱，加入蒜末炒出香味，加入食鹽、白糖、食醋、熱炒仙露、蠔油、水?dāng)嚢杈鶆颍瑢⒄{(diào)味汁燒開。

步驟step

7

然后將虎皮青椒放入，將調(diào)味汁澆到青椒上面。

步驟step

8

翻炒幾分鐘，使虎皮青椒入味，將其炒熟了即可。

步驟step

9

賽普瑞斯，戰(zhàn)馬出場(chǎng)，廚藝飛揚(yáng)。

虎皮青椒的成品圖

虎皮辣椒的做法如下：

主料：尖椒4根。

輔料：生抽1勺、鹽2克、白糖1勺、醋2勺、蒜末適量歷拆、食用油適量。

1、尖椒洗凈，切掉根蒂部。

2、用小刀將尖椒內(nèi)部的籽和筋挖掉。

3、將尖椒一分為二，切開。擦干水分。

4、鍋中放適量的油，中小火，將尖椒放進(jìn)鍋中，用鏟子不時(shí)的按壓和翻面。

5、使尖椒兩面受熱均勻，煎出虎皮。

6、盛出備用。

7、調(diào)碗汁。碗中加入生抽1勺，鹽2克，白糖1勺，醋2勺。

8、熱鍋涼油，放入蒜末煸香。

9、倒入碗汁，翻炒加熱至沸騰。

10、把煎好的尖椒倒入鍋中，翻炒均勻，待汁變濃即可出鍋。

制作虎皮辣椒的注意事項(xiàng)

1、選擇適合的辣椒：選擇外皮平滑、無(wú)損傷的辣椒，辣椒宜選擇較大的品種，這樣在炸制時(shí)更容易保持辣椒的形狀和口感。

2、清洗辣椒：將辣椒用清水沖洗干凈，去掉表面的雜質(zhì)和塵土，然后用念激廚房紙巾或者干凈的毛巾擦干水分。

3、切割辣椒：使用刀具將辣椒從中間切開，但不要切斷，形成一個(gè)口袋，然后將辣椒里面的種子和膜清除，這樣可以減少辣椒的辣味和刺激程度。

4、炸制虎皮：將切割好的辣椒放入熱油中炸制，要注意油溫的控制，仔爛襪一般油溫約180℃左右，這樣可以使辣椒外皮膨脹變脆，并形成虎皮紋路。

5、控制炸制時(shí)間：炸制時(shí)間不宜過長(zhǎng)，一般約1-2分鐘，炸至辣椒外皮變脆而不過分焦黃即可，避免炸制過度導(dǎo)致辣椒變苦。