土豆絲營(yíng)養(yǎng)

土豆絲其實(shí)就是土豆。土豆是個(gè)好東西。土豆中含有許多豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它具有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對(duì)胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效?？傊?，多吃土豆，對(duì)人體是有好處的。具體來(lái)說(shuō)，土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效如下：

1、土豆中的蛋白質(zhì)最接近動(dòng)物蛋白，而且，它的蛋白質(zhì)含量是蘋(píng)果的10倍。

2、土豆中富含賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。

3、土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。其中，土豆所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。

4、土豆中所含的維生素C也是蘋(píng)果的10倍，而維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋(píng)果高得多。從營(yíng)養(yǎng)角度看，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋(píng)果的3.5倍。

5、土豆同大米相比，其所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。

6、每周平均吃上五至六個(gè)土豆，患中風(fēng)的危險(xiǎn)性可減少40％，而且沒(méi)有任何副作用。因此，也有人說(shuō)吃土豆可以防中風(fēng)。

7、土豆中所含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜無(wú)刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。因此，也有人將土豆當(dāng)成防治胃癌的輔助療法。

土豆是很有營(yíng)養(yǎng)的，在中醫(yī)上面講，土豆有寬腸胃，益氣健脾的功效，有軟堅(jiān)散結(jié)的功效。所以，經(jīng)常食用土豆對(duì)于人體是有很大益處的。根據(jù)網(wǎng)上相關(guān)資料，每百克土豆的主要養(yǎng)分如下；
土豆一般新鮮土豆中所含成分：淀粉9～20%，蛋白質(zhì)1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營(yíng)養(yǎng)成分：熱量66～113J，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。

這是兩種不同的食物，無(wú)法它們之間營(yíng)養(yǎng)的大小。

　　1、黑土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，每100g含蛋白質(zhì)2.3g、淀粉12g、維生素C219mg、脂肪0.1g、碳水化合物16.5g、鈣11mg、鐵1.2mg、磷64mg、鉀342mg、鎂22.9mg、胡蘿卜素0.01mg、硫胺素0.1mg、核黃素0.03mg、煙酸0.4mg、抗血壞酸16mg、花青素100mg。

　　2、花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康直接、有效、安全的自由基清除劑，它的清除能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。

　　3、傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為：黑色補(bǔ)腎、腎為先天之本、生命之源固于腎，黑色食品可以固本扶正、潤(rùn)膚美容、強(qiáng)壯身體、延年益壽；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：黑色食品不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且多有補(bǔ)腎、防衰老、保健益壽、防病治病、烏發(fā)美容等獨(dú)特功效。

維生素B1，B2，鐵和磷含量也比蘋(píng)果高得多，土豆里含有豐富的賴氨酸和色氨酸。

土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素。

土豆又叫馬鈴薯，它的功效主要是補(bǔ)脾益氣，緩急止痛、通利大便的作用。它里邊的成分主要包括，蛋白質(zhì)、糖、脂肪、胡蘿卜素，維生素B1、B2，還有無(wú)機(jī)鹽、主要是鉀鹽為主，還有一些少量的、叫龍葵堿，用途主要是用于這種脾胃虛弱，消化不良，還有腸胃不合的人。這種人往往導(dǎo)致脘腹的脹痛，大便的不利，所以對(duì)于胃腸的疾病，提高胃腸的功能，這個(gè)馬鈴薯有一定的作用，尤其注意的是這種對(duì)于發(fā)芽的，含有龍葵堿較多的這種馬鈴薯，如果食用過(guò)多的話，可以引起中毒，因此對(duì)于這種發(fā)芽，發(fā)青芽的這種土豆，我們要盡量的少食用。

中醫(yī)認(rèn)為，土豆味甘，性平，歸屬于胃經(jīng)及大腸經(jīng)，具有和胃健中、解毒消腫的作用，可以用于緩解痄腮、癰腫、濕疹、燙傷等病證。土豆中含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、硫胺素、核黃素及鈣、磷、鈉、鐵、鎂等多種礦物質(zhì)元素。適量食用一些土豆可以為人體提供充足的能量，并且可以有效抗衰老，其屬于高鈉低鉀性食物，適合水腫的肥胖者食用。

知識(shí)與技能

（1）能用密度公式進(jìn)行有關(guān)的計(jì)算。
（2）能用密度知識(shí)解決簡(jiǎn)單的內(nèi)實(shí)際問(wèn)容題。

（3）培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)物理知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力。
過(guò)程與方法

（1）通過(guò)研究討論密度和社會(huì)生活的關(guān)系，使學(xué)生體會(huì)到密度知識(shí)對(duì)社會(huì)生活的意義。

（2）通過(guò)利用密度知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的探究，使學(xué)生具體的掌握利用密度知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的方法和技巧。
情感、態(tài)度和價(jià)值觀

（1）培養(yǎng)學(xué)生綜合實(shí)踐能力、分析和解決問(wèn)題的能力。
（2）通過(guò)討論和交流，培養(yǎng)學(xué)生合作學(xué)習(xí)的意識(shí)和態(tài)度。

土豆的營(yíng)養(yǎng)成分主要是淀粉。