醋溜土豆絲的營養(yǎng)價值

前言非常簡單的一道菜。我也非常喜歡吃的一道菜材料主料：土豆400g；
輔料：油適量、鹽適量、細香蔥適量、陳醋適量醋溜土豆絲

• 1把土豆切成絲
• 2香蔥準備好
• 3倒油
• 4把土豆絲放進去炒
• 5加入陳醋，喜歡吃酸的可以多倒一點
• 6加入香蔥，加入調(diào)料，然后起鍋

小貼士非常簡單，做法也很容易

前言土豆比大米、面粉具有更多的優(yōu)點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養(yǎng)成分非常全面，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理。材料主料：土豆300g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、醋適量、尖椒適量醋溜土豆絲

• 1準備食材
• 2土豆去皮切絲，過涼水控干水分
• 3尖椒洗凈切絲
• 4鍋燒熱放油，油熱蔥爆鍋將土豆絲放入煸炒
• 5放適量的醬油煸炒
• 6放少量的水
• 7將尖椒放入翻炒
• 8放適量的鹽翻炒
• 9放適量的醋翻炒，炒熟盛盤

小貼士無

前言土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學(xué)名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農(nóng)作物。在法國，土豆被稱作“地下蘋果”。土豆招牌營養(yǎng)素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號。土豆不僅含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，還含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。能和中養(yǎng)胃、健脾利濕，寬腸通便同，降糖降脂、美容養(yǎng)顏， 補充營養(yǎng)、利水消腫，降壓.材料主料：土豆2個；
輔料：油適量、鹽適量、醋適量醋溜土豆絲

• 1土豆兩個洗凈去皮備用
• 2土豆切絲備用
• 3蒜切片備用
• 4炒鍋上火燒熱
• 5加入少許油燒熱
• 6下入土豆絲和蒜片
• 7下入土豆絲和蒜片
• 8加入適量醋
• 9加入少許鹽調(diào)味
• 10出鍋裝盤
• 11上桌啦！

小貼士土豆絲易出許多粘液，不喜歡吃粘糊的可以先用清水沖洗兩遍，這樣炒出來的土豆絲是脆脆的，因為營養(yǎng)問題所以我常常是保留此淀粉來制作的

醋溜土豆絲的做法如下：
準備原料：大土豆、花椒、野啟鹽、白糖、香返緩醋。
做法：
第1步、土豆去皮洗凈。
第2步、切成細絲，放入清水里浸泡，除去頌世如淀粉。
第3步、鍋內(nèi)放油燒熱，放入花椒粒炸出香味兒，撿出來不要。
第4步、放入土豆絲翻炒均勻。
第5步、加入少許鹽和白糖。
第6步、淋入適量香醋，大火翻炒均勻。
第7步、淋少許清水，再翻炒幾下就可以關(guān)火了。

醋溜土豆絲的做法
1.
土豆洗凈去皮，蔥、蒜、花椒備好

2.
土豆切成細絲

3.
用清水清洗一遍，再換一遍水浸泡20分鐘充分去除淀粉；淀粉去除得越徹底，土豆絲就越爽脆

4.
泡好后撈出控凈水分

5.
蔥花、蒜末切好；一點要加大蒜味道才會香

6.
鍋中加入植物油，下入花椒炸出香味，炸至變色撈出不要；炒土豆絲要多放一些油，因為土豆絲本身比較吃油，油少了會顯得干澀

7.
下入蔥花蒜末爆香，千萬不要炸糊了；至此，油里已經(jīng)融合了花椒香、蔥香和蒜香，炒出來的土豆絲能不好吃嗎

8.
下入土豆絲，大火翻炒1分鐘，加入鹽和味精調(diào)味，快速炒勻

9.
淋入米醋，快速翻炒均勻即可；加醋的時候，最好沿著鍋邊徐徐倒入，讓鍋保持高溫，激發(fā)出醋的酸香味兒；從土豆絲入鍋到出鍋不超過3分鐘，以保持爽脆的口感；如果喜歡，可以在出鍋前撒上一些香菜段，配色和口味都不錯

10.
盛出裝盤

　　1、黑土豆營養(yǎng)豐富，每100g含蛋白質(zhì)2.3g、淀粉12g、維生素C219mg、脂肪0.1g、碳水化合物16.5g、鈣11mg、鐵1.2mg、磷64mg、鉀342mg、鎂22.9mg、胡蘿卜素0.01mg、硫胺素0.1mg、核黃素0.03mg、煙酸0.4mg、抗血壞酸16mg、花青素100mg。

　　2、花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康直接、有效、安全的自由基清除劑，它的清除能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。

　　3、傳統(tǒng)中醫(yī)認為：黑色補腎、腎為先天之本、生命之源固于腎，黑色食品可以固本扶正、潤膚美容、強壯身體、延年益壽；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為：黑色食品不但營養(yǎng)豐富，且多有補腎、防衰老、保健益壽、防病治病、烏發(fā)美容等獨特功效。

醋溜土豆絲
開放分類：
美食、飲食、烹飪、菜肴、菜譜
1,
土豆切絲,
放入涼水中泡半個小時,
瀝干水.
蔥切段.
2,
鍋里放兩大勺油燒熱.
放一把花椒炸至表面開始變黑,
把花椒撈出..
3,
放入3,4個干紅辣椒,
再把瀝干水的土豆絲倒進去,
動作要快,
要不干辣椒會
變黑.
4,
翻幾下土豆絲,
放點醋,
放點鹽,
繼續(xù)翻炒,
等土豆絲差不多熟了加入蔥
段,
雞精,
拌勻了出鍋.
要點:
1,
土豆絲要切的細而均勻.
切不好的可以利用假期到中餐館去訓(xùn)練半個月
2,
土豆絲要用涼水泡一段時間,
炒出來才比較脆
3,
炒土豆絲油一定要熱,
醋要早放

前言醋溜土豆：健脾開胃材料主料：土豆2個；
輔料：油適量、鹽少許、白糖少許、醋適量、味精少許、花椒適量醋溜土豆

• 1土豆去皮切絲用涼水浸泡
• 2花椒熗鍋巴西京的土豆撈出放入鍋里煸炒
• 3放適量的醋和白糖翻炒
• 4放鹽和味精出鍋

小貼士醋栗土豆主要是用花椒熗鍋味道特備好

醋溜土豆絲的做法:土豆洗凈，切絲尖椒洗凈切絲，準備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然后用清水沖洗2次，把淀粉洗出去，瀝干，鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時，關(guān)火，揀出花椒不用，再次打開火，待油溫7成熱時，放入干紅辣椒和蔥花，爆香后，倒入土豆絲煸炒熟！