蘆筍有什么功效

1. 開胃健脾： 竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨有的清香，具有開胃輪伍、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥； 2. 寬胸利膈、通禪桐羨腸排便： 竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌； 3. 開膈消痰： 竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌賀拍有一定的預(yù)防作用； 4. 增強機體免疫力： 竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

　　蘆筍的營養(yǎng)價值很高，是世界十大名菜之一，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，目前國內(nèi)外已有多種采用蘆筍為主要原料的抗癌藥，保健品。然而蘆筍有些什么功效呢?蘆筍的作用又有哪些呢?下面我整理的蘆筍的功效與作用及做法，一起來看看吧。
　　蘆筍的功效
　　成分：含油適量的維生素B1、維生素B2、維生素B3，綠色的主莖比白色的含有更多的維生素A，有限鈉飲食的人應(yīng)該避免用罐裝蘆筍。因其含有大量的鈉。蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素。

　　性味：味甘、性寒。

　　歸經(jīng)：歸肺、胃經(jīng)。

　　功效：潤肺鎮(zhèn)咳，祛痰殺蟲。
　　蘆筍的作用
　　抗癌之王：蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇λ械陌┌Y都有一定的療效。

　　清熱利尿：對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。

　　促進胎兒大腦發(fā)育：對于懷孕的產(chǎn)婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。

　　食材良藥：常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食欲，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養(yǎng)營養(yǎng)保健蔬菜。

　　祛燥養(yǎng)生又防癌：蘆筍是一種常見蔬菜，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，在多種疾病的預(yù)防和治療中發(fā)揮良好的藥理效應(yīng)。蘆筍中的甾體皂苷是其生物活性的主要表現(xiàn)物質(zhì)，現(xiàn)從蘆筍中分離出的皂苷單體有19種。被報道的幾種皂苷單體在腫瘤預(yù)防和治療方面的作用，所以經(jīng)常吃蘆筍有一定的預(yù)防各種腫瘤的作用。

　　保護血管又降脂：實驗證明，用高脂飼料飼喂昆明小鼠造成高脂血癥，同時加喂定量的市售蘆筍罐頭制品，觀察蘆筍對動物實驗性高脂血癥的影響。結(jié)果表明蘆筍可以抑制　血脂及肝脂的上升、并對高脂血癥動物有一定治療作用。蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點。還有豐富的微量元素，其蛋白質(zhì)含量雖不高，但氨基酸組成比例適當(dāng)。所以經(jīng)常食用蘆筍也可以預(yù)防高脂血癥和心腦血管疾病。

　　清口解膩又減肥：隨著天氣日益見暖，開始減衣服了，但是很多MM由于冬天吃的多動的少，避免不了身上的肉肉有長出來了。除了適量的運動，可以在晚餐上做一道蘆筍減肥晚餐，這道食材配上各種雜糧粥，作為減肥晚餐效果很不錯。
　　蘆筍的食用注意
　　1、痛風(fēng)和糖尿病人不宜食用。

　　2、蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應(yīng)低溫避光保存。

　　3、蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補充葉酸應(yīng)避免高溫烹煮。
　　蘆筍的做法大全
　　【清炒蘆筍百合】準(zhǔn)備的食材有蘆筍，百合;調(diào)味料有食鹽，味精，食用油，胡椒粉(依照個人口味添加)。 首先，熱油鍋，再將洗凈的百合放入，依次添加食鹽、胡椒粉，待百合變色之后取出;再次將油倒進鍋中，將切好的蘆筍倒入翻炒，放入適量的調(diào)味料，蘆筍變色后加入翻炒過的百合，翻炒兩下(時間不可太久，影響蘆筍口感)，即可出鍋食用。

　　此道菜肴，口感清新，健胃潤肺，營養(yǎng)豐富，抗癌抗氧化，適合各類人群享用，有助于提高人體的抗病能力。

　　【法式蘆筍濃湯】需要準(zhǔn)備的材料如下：蘆筍250g，奶油50ml，雞湯150ml，水500ml，土豆一個，雞蛋黃一個，適量的食鹽與白胡椒。

　　首先，土豆去皮并將其切成大塊，之后往鍋中倒入500ml的水并用大火煮沸;再將蘆筍清理干凈，用刀切成均勻的小段，并將其放入鍋中，選用小火，煮15分鐘左右，再將它從鍋中取出，放到?jīng)鏊薪?。下一步，往鍋中倒入切好的土豆、雞湯，用文火煮25分鐘左右取出，接著，使用攪拌機攪拌蘆筍與土豆，并添加雞蛋黃與適量的奶油，將其搗成泥，最后，將所有食材放入鍋中，加入適量的調(diào)味料，加水煮沸。

　　濃湯是法國菜的特色，口感更加嫩滑，并且做成濃湯之后，蘆筍以及其他食物的營養(yǎng)更易被人體所吸收與消化，是一道老少皆宜的菜肴。

　　【涼拌】涼拌蘆筍保持了最大程度上的原汁原味，將剝好、洗干凈的蘆筍煮熟(但不能煮爛)后用冷水泡過，撒上調(diào)料即可食用，具有色澤碧綠、鮮美爽脆之特點;主要用料有：生姜、味精、鹽、香油;根據(jù)個人口味不同，可加辣椒、醋等。

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白蘆筍有很多種烹飪的方法，可以用來涼拌、清炒源慎棚，也可以用來做湯。白蘆筍帶有一些甜味，與蘆筍相比，味道更清淡，所以比較時候制作冷雹則菜。制作時可以將白蘆筍用開水焯2分鐘左右，然后加入調(diào)配好的醬汁孝巖，這樣制作的白蘆筍口味清淡、爽口還更營養(yǎng)。

蘆筍有黑點可以吃

相傳在上古年代，東海龍王三公主觸犯天條，被打入凡家，受到尖腦殼卿財主的百般折磨。三公主在湖邊放羊時，湖鄉(xiāng)人深知她的苦楚，非常同情她，待她如待自己的親人。蓮嫂子寧愿自己吃藜蒿野草，省下白米飯給她吃，義娭毑寧愿自己受風(fēng)寒，脫下身上的棉襖給她穿，那伴打魚嫂常常跪在湖邊為她禱告祈求……
后來，三公主被父親東海龍王打救回到龍宮，總是念念不忘湖鄉(xiāng)人的恩典，一五一十稟告父親。她父親非常感激，指派龍王三太子率領(lǐng)蝦兵蟹將，用金拐杖牽動龍宮底下的蘆根，移到洞庭湖的湖洲上，讓它自然成活生長。
蘆根冒出的嫩莖，叫蘆筍，長得嫩脆香甜，給湖鄉(xiāng)人充饑，湖鄉(xiāng)人謂之“洞庭龍草”。蘆筍長到秋天就有一人多高了，便成了黃燦燦的蘆葦，湖鄉(xiāng)人用它在湖洲上搭柴棚安家、煮飯、取暖。
尖腦殼卿財主見此情景，想獨占湖洲。他吩咐打手，火燒柴棚子，將湖鄉(xiāng)人通通趕出湖洲。他還在湖洲上立下碑文：“湖洲是我開，蘆筍是我栽，誰敢來碰壁，一定要活埋?！币灰怪g，他就成了湖洲大王。
東海龍王聞訊后大發(fā)雷霆，他騰云駕霧找到尖腦殼卿財主，張口吹動龍風(fēng)，吹得他天旋地轉(zhuǎn)，沉沒在水中。從此，湖鄉(xiāng)人又回到湖洲上休養(yǎng)生息。
歲月更替，滄海桑田，湖鄉(xiāng)人心中的蘆筍情結(jié)始終未變。蘆筍作為美食，而今越來越受到人們的青睞，一些文藝界人士還借蘆筍抒懷言志，寄情表意。“沅江蘆筍/尖端食品/水鄉(xiāng)的白富美/濕地的脆嫩鮮……”“早春的湖州/復(fù)活的童話/每一根蓬勃向上的蘆筍/都是青春派/詩人……”“從湖州上出嫁的日子/亙古不變定在初春/一定帶著南方濕地的晨露/晶瑩剔透間留下/大湖的靈動與清脆……”在詩人華子、肖皓夫、劉喜良等人的筆下，沅江蘆筍充滿靈性，意蘊深遠。

蘆薈有殺菌抗炎、解毒、促進傷口愈合、健胃下泄、強心活血、鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)靜、抗衰老、防蟲防腐、美容護膚等功效，是女人美容佳品。

簡單說就是有以下功效：
1.增強體質(zhì)
2.殺菌
3.抗炎
4.濕潤美容
5.健胃下泄
6.強心活血

蘆薈富含多酚類物質(zhì)、有機酸以及各種維生素和礦物質(zhì)，蘆薈對機體有很多種功效：一是潤腸通便：因為蘆薈含有豐富的膳食纖維，一方面可以促進腸道蠕動，同時還可以吸水膨脹，使糞便逐步軟化，從而起到通便的效果；二是殺菌消炎：蘆薈中含有的多酚類以及有機酸等成分，對某些呼吸道、消化道炎癥有一定的治療效果，蘆薈同時還有提高免疫力的作用，這是因為蘆薈中含有的黏多糖物質(zhì)在起作用，黏多糖類物質(zhì)有助于增加機體的免疫力，調(diào)節(jié)免疫功能；三是美容養(yǎng)顏：蘆薈中含有的多糖以及膠質(zhì)、多種維生素，對人體的皮膚有良好的營養(yǎng)滋潤，還有增白的作用。蘆薈雖好但也不是適合所有人群，由于蘆薈性寒不適合虛寒的體質(zhì)，陽虛氣虛的人都不適宜食用。

l蘆薈的功能多著呢，治刀傷，抗菌消炎，治療便秘等功能。