牛肉的主要營(yíng)養(yǎng)成分

牛肉怎么做小孩愛(ài)吃最營(yíng)養(yǎng)
1個(gè)回答2024-02-15 16:40
牛肉要切的越薄越好;可以在燉牛肉的時(shí)候加入山楂和橘皮,有助于牛肉煮的更爛;盡量用蒸煮燉的方式,若炒牛肉,牛肉不會(huì)爛,寶寶難以咀嚼;對(duì)于寶寶來(lái)說(shuō),營(yíng)養(yǎng)又美味的搭配是番茄牛肉、牛肉胡蘿卜、牛肉土豆,也可以放到一起燉。
黃牛肉 好吃嗎?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎?
1個(gè)回答2024-02-21 12:46

黃牛肉好吃嗎?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎?

當(dāng)然好吃。

黃牛肉屬于溫?zé)嵝再|(zhì)的肉食,擅長(zhǎng)補(bǔ)氣,是氣虛之人進(jìn)行食養(yǎng)食療的首選肉食。

黃牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,特點(diǎn)是高蛋白、低脂肪。每100克黃牛肉中,蛋白質(zhì)高達(dá)20克,豬肉只含169克;而牛肉所含脂肪只有102克,豬肉卻高達(dá)292克。黃牛肉可以有補(bǔ)氣血的作用,對(duì)于身體虛弱,氣血不足的情況有一定的改善的作用和效果,而且還可以提高體質(zhì)。

黃牛肉高蛋白、低脂肪的特點(diǎn),有利于防止肥胖。由于不致攝入過(guò)多的膽固醇,對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病,也有好處,所以黃牛肉在西方發(fā)達(dá)國(guó)家特別受到歡迎。黃牛肉屬于高蛋白的食物類(lèi)型,而且還不會(huì)長(zhǎng)胖,所以適合各類(lèi)的人群食用。

炸牛排、番茄牛肉湯是西餐中的常備菜肴。俄羅斯的土豆燒牛肉,美國(guó)加州的牛肉面,都是很受歡迎的食品。

我國(guó)使用牛肉制作的風(fēng)味食品,諸如燈影牛肉、麻辣牛肉、水煮牛肉,更是風(fēng)味各具,聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。

作為滋補(bǔ)保健食品,最簡(jiǎn)便有效的莫過(guò)于牛肉蘿卜湯。選取較肥的新鮮黃牛肉,洗凈,放入鍋中,加水適量,用文火慢慢加熱,燒開(kāi)后約10分鐘,將帶有泡沫的水全部倒掉。然后將牛肉切碎,與生姜、花椒、食鹽一起放入鍋中,加水適量,先用大火燒開(kāi),再用小火燉煮。在牛肉即將爛之時(shí),放入白蘿卜條,蘿卜一熟,此湯即成。食用時(shí)再加入適量味精,滋味更加鮮美。

肥肉有營(yíng)養(yǎng)還是瘦肉有營(yíng)養(yǎng)。
1個(gè)回答2022-08-15 18:31
都有營(yíng)養(yǎng),只不過(guò)提供的是不同的而已。肥肉提供的是脂肪(可以起到保暖和保護(hù)內(nèi)臟的作用,但是要適量),瘦肉提供蛋白質(zhì)(人體最重要的組成成分)
湯有營(yíng)養(yǎng)還是肉有營(yíng)養(yǎng)?
3個(gè)回答2022-11-23 03:03
肉有營(yíng)養(yǎng)。
無(wú)論雞湯、肉湯還是魚(yú)湯,湯的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)不及肉塊本身。肉類(lèi)是肌肉纖維構(gòu)成的,其中有可溶性的肌漿蛋白和氨基酸、肽類(lèi)等,容易進(jìn)入湯中,大部分肌纖維成分很難溶出來(lái)。骨頭中的鈣、鐵元素,屬于不溶性的成分。
煲湯是不可能把很多鈣和鐵溶出來(lái)的,只有鉀元素這樣易溶的成分才能進(jìn)入湯中。每天只喝點(diǎn)雞湯肉湯,而不吃成塊的魚(yú)和肉,所得到的蛋白質(zhì)總量就太少了,也起不到補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵的作用。擴(kuò)展資料:
健康喝湯的小常識(shí):
1、喝湯速度不能太快。如果喝湯速度很快,等意識(shí)到吃飽的時(shí)候,說(shuō)不定已經(jīng)吃過(guò)量了,這樣容易導(dǎo)致肥胖。喝湯應(yīng)該慢慢品味,不但可以充分享受湯的味道,也給食物的消化吸收留有充裕的時(shí)間,并且提前產(chǎn)生飽腹感,不容易發(fā)胖。
2、感冒的時(shí)候不適合煲湯進(jìn)補(bǔ),就連品性溫和的西洋參也最好不服用,因?yàn)檫@些油膩的湯容易加重感冒癥狀。
3、不要喝純湯。認(rèn)為燉排骨湯、雞湯,所有的營(yíng)養(yǎng)都在湯內(nèi),就只喝湯,不吃肉。其實(shí),這樣是不對(duì)的,不管是哪種湯,就算是熬煮很長(zhǎng)時(shí)間,湯很濃郁,湯的蛋白質(zhì)也只有約6%~15%,85%以上的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)仍是在肉的本身。所以?xún)H喝湯不吃肉會(huì)有很大的損失。
牛肉配什么青菜包餃子又有營(yíng)養(yǎng)又好吃
1個(gè)回答2024-03-05 17:15
原料:

牛肉500克、白蘿卜1000克、洋蔥50克、雞蛋1個(gè)、姜汁50克、嫩肉粉5克、精鹽10克、胡椒粉5克、料酒15克、醬油25克、味精15克、香油25克、精煉油30克、干淀粉50克。

做法:

1、牛肉去凈筋膜,洗凈,絞成細(xì)茸,用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后,靜置約40分鐘,再加姜汁及清水250克攪拌均勻;白蘿卜去皮洗凈,切成厚片,入沸水鍋中煮熟后撈出,放菜墩上用刀剁成細(xì)粒,再用紗布包住,擠出水分;洋蔥切細(xì)末。

2、牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻,再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻,即成。

注意:

1、牛肉中不能有筋膜,且牛肉要絞細(xì),才能多吃水分,使之細(xì)嫩。

2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替,但用量不可過(guò)多。

3、配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替,如無(wú)洋蔥可用大蔥代替
肉湯里的營(yíng)養(yǎng)高還是肉里的營(yíng)養(yǎng)高
1個(gè)回答2022-11-30 09:14
雖然湯里也有營(yíng)養(yǎng),但是主要的營(yíng)養(yǎng)還是在肉上的,最好的方法是肉和湯都吃
只喝湯,不吃肉,喝掉的不是精華,舍去的才是精華。其實(shí)肉比湯更有營(yíng)養(yǎng),湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高。
湯里擁有的物質(zhì)很有限;即便經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的文火燒燉的過(guò)程,但是湯里卻只含有一些水溶性小分子物質(zhì),除此之外就是油和熱量,嘌呤的含量也很大,客觀(guān)上來(lái)說(shuō)并不營(yíng)養(yǎng)。而實(shí)際上此時(shí)更容易消化和吸收的就是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燉燒的肉,含有蛋白質(zhì)、糖、脂肪等重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),因此最健康的吃法,應(yīng)該是主吃肉,湯只是調(diào)味。
土豆和牛肉一起燒是不是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)啊?
1個(gè)回答2022-09-10 09:41
至少營(yíng)養(yǎng)不多,土豆牛肉是不科學(xué)的做法。
但是卻很好吃。
100克牛肉的營(yíng)養(yǎng)成分表
1個(gè)回答2022-09-28 22:05
新鮮牛肉營(yíng)養(yǎng)成分列表 (每100克中含) 蛋白質(zhì)(克) 20.2 ;脂肪(克) 2.3 ; 碳水化合物(克) 1.2 膳食纖維(克) 0 ;膽固醇(毫克) 58 ; 灰份(克) 1.1 維生素A(毫克) 6 ;胡蘿卜素(毫克) 0 ; 視黃醇(毫克) 6 硫胺素(微克) 0.07;核黃素(毫克) 0.13 ; 尼克酸(毫克) 6.3 維生素C(毫克) 0;維生素E(T)(毫克) 0.35。 a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0 鈣(毫克) 9; 磷(毫克) 172; 鉀(毫克) 284 鈉(毫克) 53.6; 鎂(毫克) 21; 鐵(毫克) 2.8 鋅(毫克) 3.71; 硒(微克) 10.55; 銅(毫克) 0.16 錳(毫克) 0.04; 碘(毫克) 10.4 。
吃肉有什么好處,科學(xué)點(diǎn)說(shuō)有什么營(yíng)養(yǎng)
1個(gè)回答2024-03-28 06:07
少吃點(diǎn)肉可以,完全不吃肉是不行的。



首先,蛋白質(zhì),植物類(lèi)蛋白和動(dòng)物蛋白是不一樣的,所含的氨基酸比例也有所不同,其次動(dòng)物脂肪也是我們?nèi)梭w所需要補(bǔ)充的基本營(yíng)養(yǎng)之一,至于維生素還是植物的比較豐富,但肉類(lèi)有不少補(bǔ)同的礦物質(zhì)和其他微量元素,是有利身體健康的。



但是,吃肉太多對(duì)身體也不好,比如膽固醇,酸性物質(zhì)!



適量,才是王道。
一鍋肉湯,是湯的營(yíng)養(yǎng)高還是肉的營(yíng)養(yǎng)高?
2個(gè)回答2022-11-29 01:32
從情感和美食文化的角度來(lái)說(shuō),很多人愿意相信湯的營(yíng)養(yǎng)更高。但是從客觀(guān)事實(shí)的角度來(lái)說(shuō),只要排除了將肉完全打碎變成肉蓉、肉糜溶解于湯中的情況之外,其他任何一種湯,不管熬煮、煲煮了多長(zhǎng)時(shí)間,不管用料多么名貴,湯的營(yíng)養(yǎng)都沒(méi)有肉高。
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