天元清音湯

這種東西你也相信...服了你了...

清湯寡水。。

【所需食材】：

淡菜、蘿卜、生姜、蔥、食鹽、蒜蓉香油

【烹制方法】：

1、根據(jù)自己和家人的需要提前在市場上購買好家中所缺少的食材，回到家后我們將買好的淡菜用鹽水反復刷洗干凈，尤其是淡菜的殼上有許多細菌記得要清洗干凈。

2、準備好淡菜后我們就開始著手其他的食材，將蘿卜先用清水沖洗干凈，隨后去皮用刀切成蘿卜絲。生姜洗凈后用刀切成姜片，蔥同樣先用清水沖洗干凈隨后再用刀切成小段的蔥段即可。

3、將這次所要用到的食材都準備好后，我們就可以準備起鍋熱水了。取出家中常用的炒鍋，將鍋面擦洗干凈后我們往鍋里倒入適量的飲用水，隨后就將切好的姜片放到鍋里。

4、隨后開火熬煮的同時，根據(jù)自己和家人口味的喜好，再往鍋里加入適量的食鹽。喜歡咸一些就多加些鹽，反之就少加一些食鹽。

5、加好食鹽后，之前切好的蘿卜絲也可以下鍋了。我們將準備好的蘿卜絲均勻的撒到鍋內(nèi)熬煮即可。

6、最后將洗凈的淡菜也下鍋，淡菜下鍋之后我們蓋上鍋蓋將鍋內(nèi)的食材燜煮片刻。

7、直至將鍋內(nèi)的淡菜煮的明顯開口，而且湯汁也被煮開后就說明鍋內(nèi)的食材都已經(jīng)煮得熟透了。

8、我們再往鍋里加入一勺的蒜蓉香油提香，攪拌均勻后就可以準備關(guān)火出鍋了。

9、將煮好的蘿卜絲淡菜湯從鍋內(nèi)小心盛放到提前準備好的碗里，端上桌后就可以放心食用了。

完成以上步驟，這次的蘿卜絲淡菜湯就算制作完成了，屏幕前的各位是不是看完之后也有些心動了呢，要是喜歡記得自己在家試試哦，相信試過之后一定會讓你有所驚喜的。

兩者均可。前者為清湯煮的掛面。因為掛面含鹽，清湯煮最好，后者比喻煮的面清淡無味不好吃。兩者詞性不同。

我們家鄉(xiāng)以前過元宵節(jié)的時候，家家戶戶都會自己家包元宵來慶祝元宵佳節(jié)，對于元宵來說，我可吃過是挺多?？勺罱鼛啄甓几某詼珗A了！

如果元宵節(jié)能留在家鄉(xiāng)，那肯定是吃元宵的，可就由于工作在外嘛，這個元宵節(jié)一到，只能到超市買點湯圓自己煮著吃。這個相比在家鄉(xiāng)自己動手和面包元宵可方便多了，可是這滾櫻樣的方便之中無疑缺少了很多家鄉(xiāng)“元宵的感覺”，并且如果一個人的話，最多買一袋湯圓足以吃好幾次才能吃完，所以買的時候也只能買一種口味的。

據(jù)我到超市了解，超市里邊賣的湯圓有白糖花生、黑芝麻糊、白芝麻糊包心幾種口味，而面質(zhì)有白糯米面粉和紫糯米面粉兩種，其大小有跟山楂果大小差不多的，也有黑桃般大小的。對于如何制作湯圓我就全然不知了。哈哈！只是圖方便買了吃吃罷了。

而對于我們家鄉(xiāng)的元宵我可了如指掌，我自己也會制作，包元宵前一般得自己先準備好“芯子”，要把紅糖切成細細的粉末狀；要把花生去皮后（兩層皮同去）炒出香味，冷卻后舂細；要把核桃去皮后切得細細的；同時準備好白糖和豬油；當做好這些準備并參合拌勻之后呢，就要來和面了，取適量糯米面粉置于小盆中，加入適量熱水（沒燒開的），迅速搓揉面粉直至可以搓成團，然后就可以揪一坨面來搓團，摁成中間凹陷的樣子，加入適量芯子，擰攏口子，再次搓成雞蛋大小的圓形，這樣一個元宵就做好了，可以一邊做一邊鍋的，不過鍋攔備昌里簡扒的水要開才能將其放入，開始放進鍋里的元宵是下沉的，等元宵自然上浮的時候，說明元宵已經(jīng)熟了，此時可以將其撈出放在碗里，在家里一般可以結(jié)合個人喜愛合理選擇元宵的數(shù)量，然后往碗里加點湯和糖，這樣一碗元宵就大功告成了。

都幾年沒吃上家鄉(xiāng)的元宵了，可以往的一幕幕都還記憶猶新，這次看來也只能選擇吃湯圓，不過也還好，方便！