柯子清音湯

清湯寡水。。

【所需食材】：

淡菜、蘿卜、生姜、蔥、食鹽、蒜蓉香油

【烹制方法】：

1、根據(jù)自己和家人的需要提前在市場上購買好家中所缺少的食材，回到家后我們將買好的淡菜用鹽水反復刷洗干凈，尤其是淡菜的殼上有許多細菌記得要清洗干凈。

2、準備好淡菜后我們就開始著手其他的食材，將蘿卜先用清水沖洗干凈，隨后去皮用刀切成蘿卜絲。生姜洗凈后用刀切成姜片，蔥同樣先用清水沖洗干凈隨后再用刀切成小段的蔥段即可。

3、將這次所要用到的食材都準備好后，我們就可以準備起鍋熱水了。取出家中常用的炒鍋，將鍋面擦洗干凈后我們往鍋里倒入適量的飲用水，隨后就將切好的姜片放到鍋里。

4、隨后開火熬煮的同時，根據(jù)自己和家人口味的喜好，再往鍋里加入適量的食鹽。喜歡咸一些就多加些鹽，反之就少加一些食鹽。

5、加好食鹽后，之前切好的蘿卜絲也可以下鍋了。我們將準備好的蘿卜絲均勻的撒到鍋內(nèi)熬煮即可。

6、最后將洗凈的淡菜也下鍋，淡菜下鍋之后我們蓋上鍋蓋將鍋內(nèi)的食材燜煮片刻。

7、直至將鍋內(nèi)的淡菜煮的明顯開口，而且湯汁也被煮開后就說明鍋內(nèi)的食材都已經(jīng)煮得熟透了。

8、我們再往鍋里加入一勺的蒜蓉香油提香，攪拌均勻后就可以準備關(guān)火出鍋了。

9、將煮好的蘿卜絲淡菜湯從鍋內(nèi)小心盛放到提前準備好的碗里，端上桌后就可以放心食用了。

完成以上步驟，這次的蘿卜絲淡菜湯就算制作完成了，屏幕前的各位是不是看完之后也有些心動了呢，要是喜歡記得自己在家試試哦，相信試過之后一定會讓你有所驚喜的。

兩者均可。前者為清湯煮的掛面。因為掛面含鹽，清湯煮最好，后者比喻煮的面清淡無味不好吃。兩者詞性不同。

清金化痰湯(《統(tǒng)旨方》)
清金化痰黃芩梔
桔梗麥冬桑貝加
瓜蔞橘紅茯苓草
痰火犯肺咳嗽止

我每次做湯都 先洗凈后再加水煮開再洗凈，然后再加水煮，從沒混過湯啊

甜湯

甜湯的味道甜美，材料選擇多樣，常見食料有紅小豆、綠豆、花生、糯米、芝麻、核桃等。廣東人稱甜湯為糖水，其做法多種多樣。甜湯對材料火候制作時間的要求很高，大多具有美容養(yǎng)顏、滋補潤肺的作用
高湯

高湯是烹飪中常用到的一種輔助原料，選用的材料主要有豬骨、雞骨和魚骨等。有了好的高湯，再加入其他食材，做出來的湯汁會更加鮮美，如蘭州牛肉拉面所用的湯就是牛骨熬制的高湯。
濃湯

濃湯的味道比較醇厚，它是以高湯做湯底，添加各種材料后一起再以大量的淀粉勾芡做成的湯汁，呈現(xiàn)濃稠狀，常見的如玉米濃湯 。
羹湯

雖然也是以分量勾芡，但和濃湯之間還存在一些差異。羹湯所用的粉料以淀粉或玉米粉為主，食材往往切得非常細，若形狀體積稍大，煮的時間就長一些，材料才能軟爛。常見的羹湯有海鮮羹湯、肉羹湯等。大湯黃

清 淡去火湯

黃花菜豆皮湯-清淡有營養(yǎng)

清淡剝皮魚面線湯

蝦蛄芥菜湯

鯪魚肉丸湯

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清淡爽口白蘿卜蔬菜湯

黃花菜絲瓜瘦肉湯

清淡蛋花湯

清淡家常味蝦米絲瓜湯

湯菜

骨湯菜肉團子

湯菜---燒酥肉

上湯菜心

雞湯菜花

奶湯菜花

醬豆腐湯菜

上湯蝦仁豆腐

骨湯煨豆腐

骨湯肉丸煨山藥

清湯寡水:形容菜肴水太多,佐料少,缺少味道.

量少，不足的意思。