相聲買雞蛋糕

面粉：100克; 雞蛋：3個(gè);

黃油：2塊; 白糖：60克;

• 面粉和白糖倒入小盆中，攪拌均勻
• 黃油化開，倒入面粉中
• 用筷子把雞蛋一端敲一個(gè)小洞，小拇指大小即可
• 把蛋清和蛋黃倒入盆中，依次把三個(gè)雞蛋都倒進(jìn)去
• 把盆中所有的東西，攪拌均勻
• 用小漏洞把打發(fā)好的蛋糕糊，灌到雞蛋中，灌到蛋殼的2/3高度即可
• 烤箱預(yù)熱15分鐘，把裝有蛋糕糊的雞蛋放到托盤上，160度烤20分鐘
• 烤熟后，剝下蛋殼，一個(gè)個(gè)栩栩如生的雞蛋小蛋糕就誕生了

• 1蛋黃中加入玉米油、40g白砂糖、牛奶攪拌均勻，混合篩入紅茶粉、低粉翻拌均勻。
• 2混合篩入低粉和紅茶粉。
• 3翻拌均勻。
• 4蛋白中加入白砂糖打發(fā)。
• 5分次與蛋黃糊混合均勻，倒入模具震出大氣泡。
• 6放入預(yù)熱175度烤箱大約烤55分鐘，時(shí)間和溫度根據(jù)自己家烤箱特點(diǎn)調(diào)節(jié)。
• 7烤好后倒扣放涼脫模。
• 8脫模。
• 9切片。
• 10淡奶油加入適量白砂糖打發(fā)后每層抹入適量，最后涂表面。表面用抹刀輕輕拍打，做出羽毛般不光滑的表面。
• 11最后用溶化的巧克力畫眼睛，用巧克力片貼眼球、用山楂卷做雞冠，用橙子皮做小雞的腳和翅膀做裝飾即可。

雞蛋糕的做法如下（8寸活模份量，6寸活模對半減量）：

主料：低筋面粉100克，50G雞蛋6顆，植物油60克，綿白糖70克（可根據(jù)個(gè)人口味增減），牛奶或水70克，檸檬汁（或白醋）適量。

方式：烤箱水浴法，需準(zhǔn)備硅油紙、錫紙、8寸活模、烤箱。

1.植物油加熱至有輕微油絲狀態(tài)，然后倒入過篩的100克低筋面粉中，使用打蛋器進(jìn)行攪拌。

2.蛋黃和蛋白分開，蛋白務(wù)必放入無水無油可進(jìn)行打發(fā)的容器內(nèi)。

3.將雞蛋黃、牛奶和面糊一起混合，使用打蛋器按N字型攪拌，攪拌至順滑狀態(tài)即可。

4.將適量檸檬汁倒入蛋白，打蛋器1檔打發(fā)，打發(fā)至有大泡泡時(shí)加第一次綿白糖，打發(fā)至細(xì)小泡時(shí)加第二次綿白糖，打發(fā)至呈現(xiàn)有尖鉤時(shí)加第三次綿白糖。最后打發(fā)到提起打蛋器是大尖鉤時(shí)停止打發(fā)。

5.用硅膠勺將三分之一的蛋白霜添加至面糊中攪拌，攪拌后將面糊全部倒入余下的蛋白霜中攪拌。攪拌手法是從底往上翻攪。

6.將混合面糊倒入用錫紙包好的蛋糕模中，用力震動(dòng)使得面糊中的氣泡震出來。蛋糕模放在烤盤中，烤盤加入涼白開。

7.烤盤放入已經(jīng)預(yù)熱20分鐘的烤箱中?？鞠錅囟仁褂孟鹿?80度，上管160度，具體溫度可根據(jù)烤箱性能進(jìn)行調(diào)整，烤60分鐘。

雞蛋糕的做法：

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