相聲黃燜雞米飯

400-8822-718

詞　目 金雞獨立 使用頻率 常用
發(fā)　音 jīn jī dú lì
釋　義 指獨腿站立的一種武術(shù)姿勢。后也指用一足站立。
出　處 清·李汝珍《鏡花緣》第七十四回：“我是‘金雞獨立’，要一足微長?！?br/>示　例 你站在這桌子上，～，那一條腿不許放下來。（茅盾《子夜》十七）
近義詞 鶴立雞群
反義詞 平淡無奇
用　法 主謂式；作謂語、定語、狀語；指用一足站立

紅燜雞米飯的做法
將大盤雞添開水500毫升，放入剝好的栗子大火燉10～20分鐘，視栗子的軟爛程度而定。喜歡湯汁濃一點的就燉久一點。

另取一小鍋，將燉好的雞肉和湯汁盛到小鍋里，將米飯放到湯汁上面，大火滾一分鐘略微收下湯，關(guān)火。

蓋鍋蓋悶兩分鐘就可以享用了！

煲仔飯比較好吃，飯香熟爛用筷子挑開一個口子勺子一勺一勺的勺吃，飯香菜味細品慢嚼尤其是鍋底鍋粑連同飯菜一起吃個中味道回味無窮，還能有時間邊看手機邊吃飯一舉兩得。

黃 燜 雞 米 飯枝大讀音茄鍵
huang men ji mi fan
第二聲第一聲顫搭巧第一聲第三聲第四聲

您說的是楓哥香滿天黃燜雞米飯嗎，每次吃都人那么多下次吃給您問問啊，據(jù)小道消息是醬料獨特耶，技術(shù)設(shè)備也獨特耶，親啊

黃燜雞米飯有做爛的趨勢，估計就是下一個土掉渣燒餅，建議再觀察一段時間決定，做餐飲還是要做有特色有故事有味道的項目比較好。目前黃燜雞米飯顯然變成了一場圈錢的商業(yè)游戲，不少公司目的只在于獲取暴利，為了賺取加盟費而盲目地擴張，導(dǎo)致市場過度競爭，等撈到了錢，就抽身走人。這種一哄而上的局面最終的結(jié)果也只能是一哄而散。

黃燜雞是一道有名的魯菜系列美食，源自于濟南名吃，又叫香煲雞。做法很簡單，一般就是雞腿肉輔以香菇和青椒用砂煲做成的，那后來為什么叫黃燜雞呢？這其中還有一個歷史典故。相傳黃燜雞制作的原材料是由朱元璋賜名的雞，這雞具有黃羽毛、黃嘴巴、黃腳的特點，因此被命名為“三黃雞”，用三黃雞做的香煲雞就得名“黃燜雞”了。

其實現(xiàn)在很少有做黃燜雞的選用正宗的三黃雞了，一般都選用的普通肉雞，畢竟成本決定食材的品質(zhì)。說完黃燜雞大家都明白了，那黃燜排骨、黃燜牛肉是怎么來的呢？難道也是因為三黃豬、三黃牛而得名嗎？其實也不是?，F(xiàn)在的黃燜類的食材都是延續(xù)了黃燜雞的做法，所以也用黃燜做前綴。不管怎么變，黃燜系列的食材都少不了干香菇，這干香菇泡出來的黃湯，成了黃燜系列美食最經(jīng)典的搭配。

今天跟大家分享一道家庭版的黃燜排骨做法，僅作為家常菜，請參考。

冬日美食——黃燜排骨，砂鍋中的經(jīng)典，熱氣騰騰，吃起來真過癮。
【所需主料】：排骨（最好是肋排）

【所需輔料】：土豆、青椒、干香菇、大蔥、生姜、干辣椒、香葉、桂皮、八角、生抽、老抽、食鹽

【步驟如下】：

第一步：干香菇清洗掉表面的灰塵，然后放入碗中用溫水泡發(fā)，大約30分鐘左右就好了。

第二步：將排骨剁成小段，清洗掉血水，然后冷水下鍋焯水3分鐘。焯水的時候要加點姜片、蔥段和料酒，去除腥味，煮開后及時打撈出浮沫。

第三步：準備一些蔥段、姜片、干辣椒、八角、桂皮、香葉提味，燜出來的排骨更香。

第四步：起鍋燒油，油熱下入排骨翻炒，炒干水分后下入第三步準備的調(diào)料，翻炒出香。

第五步：加入2勺生抽、半勺老抽、適量的食鹽翻炒入味。

第六步：將炒好的排骨轉(zhuǎn)入砂鍋中，然后放上切開的泡發(fā)香菇，再倒入泡香菇的黃湯，蓋蓋燜煮。開鍋后轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘。

第七步：將土豆去皮洗凈切成滾刀塊，待排骨燜30分鐘的時候下入土豆塊，蓋蓋再繼續(xù)燜煮20分鐘。

第八步：青椒切成滾刀塊，待土豆?fàn)F煮20分鐘后下入青椒塊，蓋蓋燜2-3分鐘即可出鍋。香噴噴的黃燜排骨就做好啦，很適合冬天吃。

【重點總結(jié)】

做黃燜類美食，干香菇少不了，這種香味新鮮香菇替代不了。
不需要太多的復(fù)雜原料，像豆瓣醬、柱候醬、海鮮醬什么的都不需要，用最傳統(tǒng)的調(diào)味料即可。
黃燜講究小火燜，用砂鍋做最好，不要著急，慢慢煮的香味才會更加濃郁。