黃燜雞米飯寫的小說

在加工方式上，黃燜雞米飯的燜法可能是中餐中最容易標(biāo)準(zhǔn)化的方向。還有個(gè)大哥級(jí)的三汁燜鍋在這條路上走的很牛逼，能很大程度上的做到標(biāo)準(zhǔn)化和去廚師化。

用料

主料

胡蘿卜1根

雞翅7個(gè)

調(diào)料

蔥

1段

姜

5片

生抽

1湯匙

老抽

1/2湯匙

蠔油

1湯匙

黃酒

2湯匙

食油

1湯匙

黃燜雞米飯的做法

1.準(zhǔn)備材料

2.雞翅兩面切兩刀以便入味

3.用黃酒、生抽和蔥、姜腌一會(huì)兒

4.胡蘿卜切粗條

5.鍋燒熱，放一點(diǎn)油把雞翅兩面煎黃約七成熟盛出

6.接著放蔥、姜末和胡蘿卜炒幾下，放入雞翅

7.放洗凈的生米

8.翻炒幾下

9.然后放黃酒，生抽，老抽和蠔油適量炒勻，加入熱水燒開

10.倒入砂鍋中用小火煲20分鐘左右就可以了

烹飪技巧

1、這個(gè)主食很簡(jiǎn)單，雞翅提前腌一下煎可以去腥，更入味，而且可以去除多余的油脂；

2、大米如果有時(shí)候可以提前泡一會(huì)兒，這樣熟的更快更均勻，但是水就是少放了，因?yàn)榇竺孜樟艘恍┧荩部梢愿擅字苯映?，但是水就要多一些，和平時(shí)煮飯的水差不多就行了；

3、油盡量少放，因?yàn)殡u翅在燜的過程中也會(huì)出油；

4、如果喜歡香料味道可以適當(dāng)放一個(gè)大料，一片白芷，一片香葉；

5、這個(gè)里邊也可以放洋蔥，土豆什么的，看您喜歡好吧，非常省時(shí)且好吃的一道主食。