吃月餅相聲楊少華

華夫餅就是我們在一些高檔的餐廳和咖啡廳看到的那種厚厚的，軟軟的，有華夫格的那種點心，華夫餅也是西方的大眾早餐之一，在西方國家非常受歡迎。
華夫桶是那種薄薄的，脆脆的可以做成冰激凌桶的那種。因為他的英文名叫Waffle，漢譯就是“華夫”

華夫餅（Waffle或Wafer），又叫窩夫、格子餅、格仔餅、壓花蛋餅，是一種烤餅，源于比利時，用配有專用烤盤（waffle iron）的烤爐制成?？颈P上下兩面呈格子狀，一凹一凸，把倒進去的面糊壓出格子來。華夫餅烤爐的烤盤一般有圓形和方形，還有心形等。但無論烤盤的形狀如何，烤盤中的格子一般都是菱形或方形的，這種格又稱為華夫格。西方國家民眾吃華夫餅時往往搭配草莓醬，巧克力，糖，蜂蜜或者奶油等，既可以作為點心也可以當早餐，十分受大眾的喜愛！

1、Stroopwafel其實是個特別鄉(xiāng)土的名字，翻譯過來就是：焦糖華夫餅?？撮L相就明白了，Stroopwafel就是中間夾著薄薄一層糖漿的華夫餅。她的出身也特別鄉(xiāng)土：1784年在荷蘭一個叫豪達（Gouda）的地方（記住這個地名，讓他聞名于世的美食居然不是Stroopwafel…），一個連姓名都已經(jīng)不可考了的烘焙師傅，舍不得浪費店里剩下的那點兒面包渣和餅干屑，把這些東西連同沒用完的桂皮粉揉吧揉吧做成華夫餅，在里面加上糖漿，Ta-da！焦糖華夫餅就這么在一次廢物利用的闖做中誕生了。

2、那個時候，據(jù)說一兩分錢就能買一個吃！是窮人才吃的甜點。Ps，那個時候的豪達是全荷蘭最窮的城市；那個時候的“豪達人”在荷蘭語里和“乞丐”是一個意思，是真·窮人。

3、一直到19世紀，你想吃塊焦糖華夫餅都只能到豪達去，行走江湖的小商小販壓根就沒注意過這鄉(xiāng)下玩意兒。雖然，那個時候，豪達已經(jīng)有上百家專門制售焦糖華夫餅的作坊了。一個兩萬多人的小城里，有一百多家賣焦糖華夫餅的作坊，你們自己感受一下這幫鄉(xiāng)下人是有多愛她吧。

4、后來，終于有不嫌棄的貨郎小哥兒把她帶出了豪達。一股甜滋滋的鄉(xiāng)土風于是席卷了荷蘭，當然也同時激活了全國各地的跟風炒作和激烈競爭兩個套路。到1960年，豪達的鄉(xiāng)下作坊就只剩17家還在掙扎了。今天，豪達的人口已經(jīng)突破了7萬，焦糖華夫餅的作坊卻只剩下4家了。這4家還活著，因為他們都有各自保密的獨特配方。

5、【華夫餅原料】：面粉250g、紅糖100g、黃油200g、酵母10g、雞蛋1、鹽 一點點；【糖漿原料】：糖蜜／糖漿600g、白糖300g、黃油100g、桂皮粉0.5茶匙

7、把面粉、黃油、紅糖、雞蛋、酵母混合在一起，再撒上一撮鹽，揉成團，放一邊發(fā)酵，大約1個小時就夠了。

8、把蔗糖糖漿（或者糖蜜，估計果葡糖漿也可以）煮開，加一點點桂皮粉，一邊攪拌一邊小火燉上10分鐘，然后把黃油切成小塊化在里面。當然，甜牙齒的你也可以額外再加些白糖進去。關火，繼續(xù)攪拌，直到糖漿冷卻，變成黏稠的糊糊。

9、然后就可以正式開始做Stroopwafel了！

（1）把剛才揉好的油面團兒分成雞蛋大小的一個個面疙瘩，用電餅鐺先給Stroopwafel做一個Wafel。

（2）趁熱把剛出鍋的華夫餅從中間片開，一定要趁熱，涼了就片不開了。

（3）把糖漿攤開抹勻。

（4）再把片開的華夫餅合起來粘住。

（5）開始享用你的焦糖華夫餅吧。

華夫餅新吃法，奶油抱抱卷，簡單好做食材少，無需烤箱，一學就會

華夫餅，又叫格子餅、格仔餅，是一種烤餅，源于比利時，用配有專用烤盤的烤爐制成。華夫餅屬于甜品小點心類，特別適合下午茶使用，一般的咖啡店都會有它的身影出現(xiàn)，例如：冰淇淋華夫餅，香蕉巧克力華夫餅，或者配些果醬和水果等。今天我來教大家一種不一樣的華夫餅吃法，那就是將它做成抱抱卷，夾上淡奶油，不用刀叉不用勺，直接拿手抓著吃，那感覺就兩個字：豪橫！夏天的時候，我們還可以加冰淇淋呢，哇，剛剛涼了幾天，我就又期待夏天的冰淇淋了。

華夫餅的主要原料是雞蛋和牛奶，和面粉。雖然說是甜品，但是營養(yǎng)還挺豐富的，它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。大家印象中的華夫餅可能是袋裝的小零食，有脆的，有軟的，兩種不同選擇。發(fā)酵的華夫餅家庭不會選擇制作它，因為時間長又麻煩，家庭制作的一般都是最最簡單的，軟乎的或外脆內(nèi)軟的，做法極其簡單，只需要直接將所有食材攪拌在一起，放入專用的華夫餅機，3分鐘一張，不到20分鐘就可以做出一大盤美味啦。那么，我們話不多說，趕快看看我是如何制作的吧。

【華夫餅抱抱卷】6個

食材：雞蛋3個，糖50g，牛奶150ml，玉米油或者無鹽動物黃油50g，鹽1g，泡打粉4g，低筋面粉或蛋糕粉150g。

奶油夾心：動物淡奶油200g，糖20g。配料：任意。

做法：

1.稱重所有食材，玉米油或者黃油都可以，只是味道略有不同，看喜好選擇。

2.將3個雞蛋放入盆中打散，加入白砂糖或者糖粉，攪拌勻。

3.加入玉米油，如果使用黃油，需要加熱融化成液體。攪拌勻。

4.倒入牛奶，也可以使用酸奶。酸奶和牛奶的比例是1.1：1。因為酸奶濃稠所以需要多一點。

5.篩入泡打粉，鹽和低筋面粉的混合面粉，用蛋抽攪拌成光滑無顆粒的面糊。如果你喜歡可可或者抹茶口味的，可以加10g可可粉或者5g抹茶粉，如果用紫薯粉也是可以的，這些味道和顏色就根據(jù)自己的喜好決定吧。我今天想做森林系，所以我選擇原味。

6.早餐機自帶的華夫餅盤，刷一層黃油或者玉米油更保險，揭下來容易些，而且表面還會焦香味哦，顏色也更漂亮，舀入我們制作好的面糊。

7.不要太多或者太少，按照我圖片上的量放到滿格就好。如果量少，邊緣會不那么平整，如果面糊太多，那么成品就會有一堆小邊邊。

8.蓋上早餐機的蓋子，將旋鈕擰到4分鐘的時間，打開蓋子，噴香！重復上述的步驟，直到全部華夫餅制作完成，我一共做了6張。

9.打一個奶油，我用了200ml加了20g的糖，打發(fā)到9分發(fā)，放入裱花袋備用。

10.將華夫餅對折，不要弄斷哦，我制作的不是那么脆，軟一些比較好對折不會斷開，擠入奶油，裝飾一下，篩一層糖粉更好看。好啦，森林系下午茶完成，趕快配上一杯你喜歡的咖啡吧，孩子的話配熱牛奶吃。

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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料/工具

低筋面粉：180克;

雞蛋黃: 4個; 牛奶: 180克;

白砂糖：75克; 黃油：30克; 香草精：4滴; 檸檬汁：少許; 食鹽：少許;

華夫餅的做法

• 圖1-3把雞蛋蛋黃和蛋白分離，蛋黃打散加入細砂糖攪拌至蛋黃顏色變淺，濃稠狀態(tài)，黃油隔水融化，再加入到打發(fā)好的蛋黃中拌勻
• 圖4-6蛋黃液中依次加入牛奶、香草精、低筋粉拌勻
• 圖7-8蛋白用電動打蛋器打至粗泡滴入幾滴檸檬汁和鹽，分三次加入細砂糖，把蛋白打至細泡的時候加入第一次糖，依次加入第二和第三，一直打至硬性發(fā)泡（圖8）
• 圖9-10取三分之一的蛋白放入蛋黃液中攪拌勻，再把蛋黃液倒入蛋白中攪拌勻備用
• 圖11-12模具先在煤氣灶上預熱，刷融化的黃油，倒入相應的蛋糕糊
• 圖13-14烤的時候火以中小火為主，要時不時的左右上下移動一下，防止受熱不均，烤至蛋糕兩面金黃即可

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華夫餅，又叫窩夫、格子餅、格仔餅、壓花蛋餅，是一種烤餅，源于比利時，用專用的烤盤烤制。
把雞蛋蛋黃和蛋白分離，蛋黃打散加入細砂糖攪拌至蛋黃顏色變淺，濃稠狀態(tài)，黃油隔水融化，再加入到打發(fā)好的蛋黃中拌勻
蛋黃液中依次加入牛奶、香草精、低筋粉拌勻。
蛋白用電動打蛋器打至粗泡滴入幾滴檸檬汁和鹽，分三次加入細砂糖，把蛋白打至細泡的時候加入第一次糖，依次加入第二和第三，一直打至硬性發(fā)泡
取三分之一的蛋白放入蛋黃液中攪拌勻，再把蛋黃液倒入蛋白中攪拌勻備用
模具先在煤氣灶上預熱，刷融化的黃油，倒入相應的蛋糕糊
烤的時候火以中小火為主，要時不時的左右上下移動一下，防止受熱不均，烤至蛋糕兩面金黃即可