相聲煮毛豆

主料：毛豆200克

輔料：小茴香1克、丁香1克、八角2克、桂皮1塊、干辣椒2個(gè)、花椒2克、香葉1片、鹽5克

2、毛豆剪掉兩頭。

3、中放水，倒入毛豆，加小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香葉、鹽。

4、大火煮沸轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，撈出即可食用。

5、最后就做好了。

在我們這個(gè)五線小城市里，每到夏天的時(shí)候，煮毛豆就成了必備的下酒小菜了，而且我們這邊的煮毛豆，不僅簡(jiǎn)單方便，在口味上，也是脆嫩爽可的，但要說(shuō)煮毛豆怎么做比較好吃，其實(shí)在我個(gè)人看來(lái)，我們只要把毛豆煮熟了，調(diào)料入味了

那么做好的煮毛豆，就不會(huì)太差了，畢竟煮毛豆這個(gè)下酒小菜，就是一道很簡(jiǎn)單的家常菜而已，在烹飪技巧上，是沒(méi)有任何難度的，今天就把我們這里的煮毛豆方法，百分百的分享給大家，由于我不是職業(yè)廚師，要是有出錯(cuò)的地方，還請(qǐng)大家多多指教

煮毛豆方法之：鹽水毛豆

▼：準(zhǔn)備用料

毛豆500g，花椒30g，干辣椒15g，香葉20g，小蔥一顆，生姜一塊，八角10個(gè)

▼：準(zhǔn)備工作

把毛豆放到水里清洗干凈，用剪刀剪掉毛豆的兩頭，干辣椒清洗干凈，切斜塊，小蔥清洗干凈，切段，生姜去皮切片，大料用水沖洗一下

▼：開(kāi)始工作

起鍋放水，放入沖洗好的大料，點(diǎn)火燒開(kāi)水，加入適量的食鹽，攪拌均勻，放入準(zhǔn)備好的毛豆，干辣椒，生姜片，繼續(xù)燒開(kāi)水，轉(zhuǎn)小火，把毛豆煮20分鐘左右

停火放涼，把鍋里的毛豆連湯帶水，倒入干凈的容器中，放一邊把毛豆泡上一二個(gè)小時(shí)，就可以來(lái)吃了

煮毛豆之：你問(wèn)我答

①為什么要把毛豆的兩頭剪掉？

答：之所以要把毛豆的兩頭剪掉，一是為了方便吃，二是為了方便入味

②為什么要干辣椒和大料？

答：放干辣椒是為了點(diǎn)綴一下毛豆，讓毛豆看來(lái)起來(lái)不那么的單調(diào)，放大料是為了毛豆能更加的有味

③為什么煮好毛豆了，還要把毛豆泡一二個(gè)小時(shí)？

答：之所以煮好毛豆了，還要把毛豆泡上一二個(gè)小時(shí)，就是為了毛豆能更加充分的入味，畢竟煮好的毛豆，想要在短時(shí)間就入味了，也是很難做到的

④在煮毛豆的時(shí)候，放鹽的份量大概要多少？

答：做煮毛豆的時(shí)候，要是自己的口味比較重的，就要多點(diǎn)鹽，要是口味比較淡的，就少放點(diǎn)鹽，總的來(lái)說(shuō)，就是看自己的口味決定的

煮毛豆之：總結(jié)語(yǔ)

這道煮毛豆的制作方法，其實(shí)很簡(jiǎn)單的，在整個(gè)制作過(guò)程中，只有一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，那就是入味了，也就是毛豆煮好了，不要急著去吃它，要等毛豆充分的入味了，在去吃毛豆，因?yàn)閯傊蠛玫拿梗菦](méi)有什么味道的，也是不怎么好吃的

材料：主料毛豆一斤，干辣椒適量，八角三個(gè)，花椒適量，食用水適量，生姜適量，輔料鹽適量。

1、準(zhǔn)備需要的食材，小鍋燒一些水

2、水開(kāi)后放入生姜，花椒，八角煮30分鐘

3、鹵汁煮的時(shí)候洗毛豆，挑出好的，沖洗干凈

4、放入煮好的鹵汁里

5、加入適量干辣椒，食用鹽

6、攪拌均勻，小火慢燉30分鐘即可

7、成品。