怎樣煮毛豆？

在我們這個五線小城市里，每到夏天的時候，煮毛豆就成了必備的下酒小菜了，而且我們這邊的煮毛豆，不僅簡單方便，在口味上，也是脆嫩爽可的，但要說煮毛豆怎么做比較好吃，其實在我個人看來，我們只要把毛豆煮熟了，調(diào)料入味了

那么做好的煮毛豆，就不會太差了，畢竟煮毛豆這個下酒小菜，就是一道很簡單的家常菜而已，在烹飪技巧上，是沒有任何難度的，今天就把我們這里的煮毛豆方法，百分百的分享給大家，由于我不是職業(yè)廚師，要是有出錯的地方，還請大家多多指教

煮毛豆方法之：鹽水毛豆

▼：準(zhǔn)備用料

毛豆500g，花椒30g，干辣椒15g，香葉20g，小蔥一顆，生姜一塊，八角10個

▼：準(zhǔn)備工作

把毛豆放到水里清洗干凈，用剪刀剪掉毛豆的兩頭，干辣椒清洗干凈，切斜塊，小蔥清洗干凈，切段，生姜去皮切片，大料用水沖洗一下

▼：開始工作

起鍋放水，放入沖洗好的大料，點火燒開水，加入適量的食鹽，攪拌均勻，放入準(zhǔn)備好的毛豆，干辣椒，生姜片，繼續(xù)燒開水，轉(zhuǎn)小火，把毛豆煮20分鐘左右

停火放涼，把鍋里的毛豆連湯帶水，倒入干凈的容器中，放一邊把毛豆泡上一二個小時，就可以來吃了

煮毛豆之：你問我答

①為什么要把毛豆的兩頭剪掉？

答：之所以要把毛豆的兩頭剪掉，一是為了方便吃，二是為了方便入味

②為什么要干辣椒和大料？

答：放干辣椒是為了點綴一下毛豆，讓毛豆看來起來不那么的單調(diào)，放大料是為了毛豆能更加的有味

③為什么煮好毛豆了，還要把毛豆泡一二個小時？

答：之所以煮好毛豆了，還要把毛豆泡上一二個小時，就是為了毛豆能更加充分的入味，畢竟煮好的毛豆，想要在短時間就入味了，也是很難做到的

④在煮毛豆的時候，放鹽的份量大概要多少？

答：做煮毛豆的時候，要是自己的口味比較重的，就要多點鹽，要是口味比較淡的，就少放點鹽，總的來說，就是看自己的口味決定的

煮毛豆之：總結(jié)語

這道煮毛豆的制作方法，其實很簡單的，在整個制作過程中，只有一個關(guān)鍵點，那就是入味了，也就是毛豆煮好了，不要急著去吃它，要等毛豆充分的入味了，在去吃毛豆，因為剛煮好的毛豆，是沒有什么味道的，也是不怎么好吃的