春風(fēng)不度何甘藍(lán)

卷心菜、洋白菜、高麗菜、椰菜、包包菜

大頭菜。也有紫色甘藍(lán)，作沙拉一般都用甘藍(lán)。

甘藍(lán)是蔬菜。甘藍(lán)是我們常食用的蔬菜之一，其中以紫甘藍(lán)為甚。紫甘藍(lán)的葉子呈紫紅色，含有大量的維生素C、維生素E等成份，當(dāng)然，也有胡蘿卜素，也是必不可少的。更重要的是兩都可以抗氧化，可以延緩人們衰老的速度。

甘藍(lán)葉：骨質(zhì)疏松癥是老年婦女容易患上的一種疾病，這種不起眼的蔬菜能幫助人們遠(yuǎn)離骨質(zhì)疏松癥。除了能從甘藍(lán)葉中攝取到大量的鈣、維生素D外，還能攝取維生素K，維生素K對(duì)骨骼有很強(qiáng)的保護(hù)作用。

紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)，俗稱紫包菜，十字花科、蕓苔屬甘藍(lán)種中的一個(gè)變種。是結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍(lán)也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。

紫耶菜別名紫包菜、紅甘藍(lán)、紫甘藍(lán)、紅卷心菜等，以紫紅色的葉球?yàn)槭常缓S生素C及其它維生素，是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜之一。
在植物的花瓣、葉子中，有一種叫“花青素”的色素，當(dāng)它遇到酸性物質(zhì)時(shí)，就會(huì)變成紅色；當(dāng)遇到堿性物質(zhì)時(shí)，就會(huì)變成藍(lán)色，在中性溶液中呈紫色。葉子的顏色是由花青素及其它植物色素共同決定的，紫耶菜菜葉中含紅甘色素，而紅甘色素主要由花青素、黃酮等組成，在酸性溶液中呈紫紅色，中性溶液中呈藍(lán)紫色，堿性溶液中呈藍(lán)色。
將紫耶菜切碎，去一半放在一個(gè)小塑料盆里，用水浸泡約半個(gè)小時(shí)，盆里的水就會(huì)變成紫色了。倒出幾份這種液體，其中兩份分別加入白醋和檸檬汁，結(jié)果溶液都變成了紅色，果然檸檬汁是酸性物質(zhì)。一份則加入洗衣粉水，結(jié)果溶液變成綠色，剩下兩份分別加入食鹽水和糖水，結(jié)果溶液顏色沒(méi)什么變化。另一半的紫耶菜則又分兩次炒，一次仍然加白醋，一次則加蘇打水，結(jié)果加蘇打水的那份紫耶菜也變成綠色了。
花之所以有五彩繽紛的顏色也是由花里的花青素及其它植物色素共同決定的科學(xué)道理，溶液的酸堿性還可以改變鮮花的顏色。

《獸醫(yī)來(lái)了》?！东F醫(yī)來(lái)了》是何甘藍(lán)創(chuàng)作的一本最好看的小說(shuō)。故事以醫(yī)生為切入點(diǎn)，通過(guò)講述一個(gè)發(fā)生在一個(gè)小鎮(zhèn)上的故事，展現(xiàn)了人性的溫暖和殘酷。通過(guò)溫暖的描寫和緊湊的故事情節(jié)，作者成功地傳達(dá)了主題，人性的復(fù)雜性和生活的無(wú)奈。這不僅給讀者帶來(lái)了情感上的共鳴，也讓人們深思自己的人生和價(jià)值觀。因此，《獸醫(yī)來(lái)了》是一本值得一看的小說(shuō)。