客家擂茶英語作文高中生

一曲客家擂茶謠，被作詞人描繪得栩栩如生，仿佛將客家人熱情好客的文化完美的融入在擂茶里，洋溢著幸?？鞓罚?br/>
客家擂茶是中國保留下來最為古老的茶道之一，被譽為“中國茶文化的活化石”。2014年11月，客家擂茶經(jīng)國務(wù)院批準被列入第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

客家擂茶歷史悠久，至今已有千年歷史。關(guān)于擂茶起源在民間有多種不同的說法。閩有“居建陽縣的畬族雷大爺創(chuàng)始擂茶”的傳說；湘有“諸葛亮麾下進軍湘中遭遇瘟疫，一老嫗制擂茶祛疾”的故事。也有說是廣東揭西河婆鎮(zhèn)南關(guān)城老婦人何婆售賣的街邊小吃。據(jù)史書記載，擂茶由漢魏的粥茶和唐宋的鹽茶衍變而成，始于黃河以北，客家祖先把它帶到贛南，一直流傳至今。

擂茶風(fēng)俗在中國華南六省都有保留，保留擂茶古樸習(xí)俗的地方有：廣東省的揭西、普寧、陸河、清遠、英德、海豐、陸豐、惠來、五華等地；湖南省的安化、桃江、桃源、常德、益陽等地；江西省的全南、贛縣、石城、興國、于都、瑞金等；福建省的將樂、泰寧、寧化等地；廣西的賀州黃姚、公會、八步等地；臺灣的新竹、苗粟等地。

客家人熱情好客，客家擂茶是客家人最普通也是最隆重的一種待客禮儀。無論是婚嫁喜慶，還是親朋好友來訪，即請喝擂茶。

擂茶有三寶:擂缽、擂棍（用山楂樹或茶油樹干制作）、撈子（竹篾做成的篩子）

擂茶的制作材料:綠茶（老茶樹新葉，嫩芽最佳）、花生（生或熟）、芝麻（生或熟）、生姜…等等?？梢愿鶕?jù)個人的口味愛好或季節(jié)氣候的變化分別加入薄荷、甘草、艾葉、陳皮、金銀花等中草藥材。

客家擂茶傳統(tǒng)的做法有好多種，這里講兩種簡單的做法:

一種做法是將備好的材料按順序放進擂茶缽用擂茶棍將其研磨成粉末，再倒入適量的開水即可。

另一種做法是將備好的材料按順序放入擂茶缽用擂茶棍將其研磨成粉末，加入適量的清水，再倒入鍋中煮開即可。

研磨順序:茶葉放芝麻花生…

最后加入適量的鹽

圖片客家擂茶還有一種叫油茶（生茶）的做法稍微復(fù)雜一些，油茶一般是泡飯吃。

隨著科技的進步，粉碎機的出現(xiàn)，再加上快節(jié)奏的生活，一些地方升級了客家擂茶的做法。

現(xiàn)代做法:直接將準備好的材料放入粉碎機打成粉末，再沖開水加鹽即可，這種做法直接把原來的“擂茶三寶”淘汰了，雖然簡單又方便，但失去了客家擂茶原有的靈魂。

喝茶在中國是一種歷史悠久的傳統(tǒng)文化，客家擂茶文化是中國茶文化當(dāng)中的一朵奇葩，它的特色在于圍繞擂茶怎么喝，衍生出各種各樣的喝法，客家擂茶可以當(dāng)水當(dāng)飲料解渴喝；可以泡炒米子喝；或者炒幾碟小菜，搞點小吃（米程，花生，沙琪瑪，爆米花…）邊吃邊喝，也可以直接泡飯喝。

盡管客家擂茶的做法喝法在不同的地方有所不同，但人們喝客家擂茶通常有一個習(xí)俗。如果說你喝飽了或者不想喝了，那你把手上這碗留著先別喝，等到人們吃好喝好快要散場的時候，你再一口喝完，告辭！不然主人會不停地給你加茶，你喝一口她就給你加一口，你喝半碗她就給你加半碗，生怕你沒喝飽。

其實客家擂茶的喝法并沒有太多講究，不需要像品茶那么多規(guī)矩?？图依薏枳钪匾氖浅院煤蕊?，聊得開心。左鄰右舍，親朋好友，男女老少聚在一起，邊喝邊聊，你笑笑我，我笑笑你，氣氛融洽，甚是熱鬧。

客家擂茶在一些地方被客家人取了一個好聽的名稱叫“茶花會”，就像一場娛樂文化交流活動，人們在嘮嗑家常的同時分享著快樂。

擂茶的主要功效有:生津止渴，防風(fēng)祛寒，開胃健脾，清熱解毒，清肝明目，潤膚美容。

由于作者閱歷有限，有可能遺漏一些和客家擂茶文化與歷史相關(guān)的，重要的，關(guān)鍵的素材。今后將持續(xù)更改修正，直到能夠完整準確的記載客家擂茶文化與歷史為止。

讓我們手牽手一起走，傳承和發(fā)揚光大客家文化！

擂茶的藥用功能頗多, 酒足飯飽之后喝口擂茶，可感油膩盡退，滿腹舒暢。據(jù)驗證，常喝擂茶有防風(fēng)祛寒、清肝明目、潤肺健胃等功效。清熱解毒，通經(jīng)理肺。一般人均可用來防病保健，延年益壽。

建議先放水殲拆，但是別放太多，然后在放擂茶，這樣桐改衫的話，擂茶不容易板結(jié)。如局腔果覺得太濃了，可以再繼續(xù)加水。我家做了10多年擂茶了，不懂得可以繼續(xù)問我

擂茶是一枝獨秀的奇葩。這一習(xí)俗一般只在客家人中存在。作擂茶時，擂者坐下，雙腿夾住一個陶制的擂缽，抓一把綠茶放入缽內(nèi)，握一根半米長的擂棍，頻頻舂搗、旋轉(zhuǎn)。邊擂邊不斷地給擂缽內(nèi)添些芝麻、花生仁、草藥（香草、黃花、香樹葉、牽藤草等）。待缽中的東西便搗成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把撈瓢篩濾擂過的茶，投入銅壺，加水煮沸，一時滿堂飄香。品擂茶，其味格外濃郁、綿長……據(jù)說擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作藥用；既可解渴，又可充饑。又一說，擂茶源于中原，盛于長江中下游，至今仍流傳于閩、粵、贛客家居住區(qū)。

　　擂茶，據(jù)說最初始于安化。后向北經(jīng)桃江、益陽或向南經(jīng)新化等地傳播到湘中北地區(qū)。如今在益陽城鄉(xiāng)及洞庭湖區(qū)普遍流行，成為城鎮(zhèn)和山鄉(xiāng)人民款待來客的必備佳飲。成了當(dāng)?shù)氐奶厣嬃希h近聞名，已經(jīng)批量出口到國外，深受國內(nèi)外消費者的青睞。

　　關(guān)于擂茶，還有一些廣為流傳的故事呢!

　　相傳很久以前，夏日炎炎，久旱無雨，水田開裂，樹枝干枯，黃土成鐵，河道斷流。安化、桃江一帶的農(nóng)民不但受到饑餓的威脅，就連水都難于喝上。一時瘟疫流行，大多數(shù)人都受到疾病的折磨。由于天天日照，連續(xù)高溫，許多人渾身長滿皰瘡，最后潰爛不治而死。一時出現(xiàn)了四處隨時死人，萬戶蕭疏，田地荒蕪的悲慘景象。

　　一日，烈日當(dāng)空，一位白發(fā)蒼蒼的老漢，身穿灰色長袍，肩挎藍色布包，手拄油茶木杖，步履跚跚地路過那里，他正打算到溪邊的茶亭里歇歇腳。走近茶亭，他看到地上躺著一位中年男子，雙目緊閉，面黃肌瘦，僅穿短褲，渾身上下長滿了皰瘡，而且膿流不止，蒼蠅橫飛，臭不可聞。

　　一老婦人坐在地上，捶胸頓足，失聲大哭，悲慘之狀難于言表。銀須老漢上前向老婦人打探原因。得知那老婦人全家六口人，由于皰瘡疾病不治，已經(jīng)死去四人?，F(xiàn)在只剩下小兒子也已奄奄一息了，好不悲慘啊!

　　老漢得知此事，深感同情，立刻揭開他那藍色布包，取出一個小小的瓦缽子來。又從包袱內(nèi)隨便抓了一些東西放入缽內(nèi)，拿起他身邊那根拐杖，倒轉(zhuǎn)過來用衣角揩了幾下，拐杖在缽內(nèi)擂磨起來。叫那老婦人取來山澗涼水，滲入缽中，缽中之水立刻由黃變白。

　　而后，銀須老漢口中念念有詞，將缽中之水一半灑遍病人周身，一半灌入病人口中。一碗水下肚，病人開始哼聲，兩碗下肚，病人緊閉的雙眼微微睜開了，三碗水罐完時，病人完全醒了過來，而且渾身的疼痛也感到輕了許多。

　　老婦人見兒子已起死回生，高興得不得了。連忙轉(zhuǎn)過身去，對著那老漢爬地磕了幾個響頭。待她起來時，才發(fā)現(xiàn)那老漢不見了。只見一朵白云從山間向西邊飄去，老漢的拐杖、瓦缽和布包留了下來。

　　老婦人拆開包袱一看，里面只有幾包芝麻、花生、綠豆和茶葉。拐杖上面刻著“太白金星”四字。老婦人如夢初醒，才知道是天上的神仙下凡拯救黎民百姓來了。于是她又對著西方連磕三個響頭。

　　此時，他的兒子病情好轉(zhuǎn)多了，娘兒倆模仿著那位老神仙的做法，連續(xù)治好了不少患皰瘡的鄉(xiāng)親。

　　此后，每逢盛夏來臨，這一帶的村民們都用芝麻、花生、綠豆、生姜和茶葉等擂成漿糊狀，再用山澗水或井水沖泡喝下，自此再也沒有人長皰瘡了。

　　現(xiàn)在，益陽城郊的人們，特別是在安化、桃江一帶，不論寒暑，一年四季都可以打擂茶喝。特別是家里來了客人，或遇到紅白喜事，更是少不了打擂茶招待客人。本地人不論節(jié)假日，就是平時，家家戶戶，男女老幼幾乎都已養(yǎng)成了打擂茶、喝擂茶的習(xí)慣。

　　擂茶的另一個故事：

　　相傳三國時，劉備帶兵打仗路過桃江，由于水土不服，軍中將士多染疾病。劉備派人四處尋醫(yī)問藥。后有一老嫗獻出一祖?zhèn)髅胤?-“三生湯”。蜀兵喝后病情很快好轉(zhuǎn)，劉備感激不盡，老嫗因此得到一匹馬的重賞。

　　所謂的“三生湯”，即把生米、生姜、生茶葉碾碎，如法炮制而成飲料。后來人們在制作三生湯時，加進芝麻、花生、黃豆、綠豆和白砂糖或少量的鹽等，一起碾成漿糊狀，滲入白開水，就變成了今日的擂茶。

　　制作擂茶的過程俗稱“打擂茶”。不同季節(jié)不同的人所喜歡喝的擂茶又不盡相同。一般而言，秋冬多喝熱的，春夏則喝涼的;有些人喜歡喝咸的，有些人喜歡喝甜的。還有人酸甜咸三味俱全才肯喝呢!

　　擂茶的做法：先將大米、黃豆、綠豆、芝麻、花生等原料炒熟，并按一定的比例調(diào)配好，加水泡脹，盛入陶制的擂缽中。用一根質(zhì)地堅硬、無毒副作用的擂茶棒(常用茶子樹桿做成)把原料擂成“擂茶腳子”，然后加入少許冷開水化開。喝熱的就加沖開水，喝涼的就加入涼開水。喜歡咸的就加入少量鹽，喝甜的就加入一些白砂糖，喜歡酸的就加入少量酸蘿卜干。此外，有時還加入一些配料，如“飯(陰)米子”或者“神仙米”之類。

　　這樣制作出來的擂茶，香、甜、脆、辣兼有，色香味俱全，別有風(fēng)味。喝完擂茶，你會頓感心情舒暢，神智清爽，精神煥發(fā)。據(jù)醫(yī)藥專家考證，常喝擂茶，可祛熱、解毒、驅(qū)邪、補氣、潤肺、盡痰、養(yǎng)顏護膚等藥用功能，對人體健康有很大補益。

　　難怪人們說：“桃花江是美人窩，桃花千萬朵，比不上美人多!”住桃花江邊的姑娘們，從小不僅養(yǎng)成了喝用山泉水制作出來的擂茶的習(xí)慣，還學(xué)會了打擂茶呢!她們當(dāng)然要比其它地方的姑娘們嬌美可愛多了呵!

擂茶，也叫散茶或抖茶，是中國傳統(tǒng)的飲茶方式之一。它的歷史可以追溯到唐朝時期。

據(jù)傳說，唐朝時期，有一位名叫李賀的詩人，他非常喜歡喝茶。有一天，他在喝茶時覺得茶葉太碎了，不如把它們搗碎成粉末喝，于是他就把茶葉放在石臼里用石杵慢慢地搗碎。搗碎后的茶葉變成了粉末，而且喝起來味道更好，更濃郁。這就是擂茶的起源。

后來，擂茶逐漸傳播到了中國南方，成為了一種非常普遍的飲茶方式。在宋朝時期，南方的民間藝人開始將擂茶作為一種表演藝術(shù)來展示。他們在市集上表演，用石臼和木棍將茶葉搗碎，并加入各種調(diào)料，最后將擂茶用竹筒倒入碗里，加入開水?dāng)嚢韬蠛认氯?。這種表演得到了人們的欣賞和喜愛，成為了當(dāng)時南方的一種文化特色。

到了清朝時期，擂茶已經(jīng)在南方社會中普及開來，人們喝擂茶不僅是為了解渴，更是為了享受擂茶過程的樂趣，以及擂茶帶來的健康益處。今天，擂茶作為一種傳統(tǒng)的中國茶文化，在中國南方地區(qū)依然保持著盛行的地位。

在新干縣以東（麥斜、譚丘、七琴、城上）一帶，有一種民間特色茶飲--擂茶，它是新干的一大特色，是鄉(xiāng)親們鄰里互動、招待客人、養(yǎng)生的一種方式，筆者系新干城上人，從小喝擂茶長大，對擂茶有著一種特別的情愫，下面就給大家講講我們新干擂茶的制作方法和關(guān)于我小時候喝擂茶的一些故事。

擂茶在全國有很多種，我們新干擂茶的制作原料、方法、工具等都相對比較簡單，原料只需老茶葉、芝麻、鹽，有的還會加魚腥草、茴香、肉桂子、川貝等配料，魚腥草主要是清熱解暑，夏天用的比較多，茴香、肉桂子、川貝等主要是作為香料增加其香味。制作方法也很簡單，如果是剛摘下不久的新鮮老茶葉，只需把老茶葉去梗；如果是晾干了的干茶葉，就要去梗后用清水泡3-4小時，然后把洗凈的老茶葉放入擂缽中。擂缽和擂棍都是擂茶的工具，擂缽是一種陶器品，形如臉盆，內(nèi)壁布有輻射狀溝紋，這是為了能讓茶葉和擂缽充分摩擦以便茶葉芝麻充分磨成糊狀。擂棍是用松樹或杉樹做成的下端呈圓柱狀的長條棍，長約1-2米。當(dāng)把洗凈的老茶葉、芝麻放入擂缽后，加鹽和少許清水，擂棍沿著擂缽內(nèi)壁順時針轉(zhuǎn)動，茶就開始擂起來了，擂茶是一件較費力的活，要力氣比較大的人，小時候我家里都是爸媽輪流擂茶，大約要擂1-2小時，茶葉和芝麻充分磨成糊漿狀后才能盛起。盛起的東西叫茶渣，因為擂茶比較費力，一般一次都會擂一大碗，要喝的時候就取點茶渣，夏天加井水冬天加開水沖泡。茶渣的保存時間取決于氣溫和里面鹽的含量，鹽多點氣溫低點就存放得久一點，一般冬天可以常溫保存2-3個月，夏天如果沒用冰箱的話得用井水浸泡著，還要隔2-3天換一次水，大概可以保存半個月至一個月，現(xiàn)在有冰箱了，夏天也可保存2-3個月。

喝擂茶是我們新干的一道風(fēng)土人情，基本走進每家每戶都備有擂茶，一來家里有客人，擂茶是必備的招待，不管熟客生客，客人一進門坐下不久，家里的女主人就會開始沖調(diào)擂茶，然后再端上一些點心零食供客人吃，以表歡迎，再熱情點的還會煮面條、油炸一些油餅?zāi)旮庵惖恼写欢?，擂茶也是我們鄉(xiāng)下婦女休閑的一種生活方式，閑暇之余婦女們就會叫上鄰里鄉(xiāng)親來家里喝擂茶，拉拉家常，聊張三家的房子，王五家的媳婦，好熱鬧......不僅如此，娶親嫁女、滿月喬遷等喜事也會泡上擂茶，供客人飲用。

我很喜歡喝擂茶，因為擂茶有一股清香味，尤其是放有茴香的擂茶，抿一口，真是回味無窮、芳香四溢，讓人喝了頓時有一種神清氣爽、沁人心脾的感覺。尤其是在炎熱的夏天，汗流滿面的時候，喝上一口擂茶，真是爽到爆！小時候很喜歡喝擂茶，每當(dāng)聽到有人喊喝擂茶，就會屁顛屁顛地跟著大人一起去喝，而且我特別喜歡吃那喝完茶水剩下的茶渣，咀嚼在口里咸咸地又很有嚼勁，吃完還會想吃。有的人光喝茶水不吃茶渣，而我卻特別喜歡吃茶渣，記得小時候我時常跟著大人就是沖著茶渣去的，主人問我：你喝茶不？我說不喝，然后看到誰光喝茶水不吃茶渣的就會立馬跑到她身邊說：我要吃茶渣！一點也不嫌臟。小時候舌頭短，舔不到碗底的茶渣，就直接用手指劃到嘴里吃，越吃越有味道，也不怕旁邊的大人一邊笑著看我吃。喝擂茶貌似會上癮，一段時間不喝了就會很想喝，我鄰居有位老奶奶，一年四季都喝擂茶，每次她做了擂茶，我在家的時候就會叫我去喝上一碗，端上我喜歡吃的炒米，一邊嚼著炒米一邊喝擂茶，一邊還聽著奶奶跟我講村上最近發(fā)生的一些事，好愜意。

來到了吉安，沒有了喝擂茶的風(fēng)俗，很久不喝擂茶了對擂茶也沒那么依戀和想念了！但每次回老家，親戚還是會端上一碗香濃的擂茶，當(dāng)清香飄入鼻孔，茶水浸入舌頭，茶渣嚼入嘴里，濃濃的鄉(xiāng)愁涌上心頭，這就是--家鄉(xiāng)的味道！

意為一杯茶只為一個客人調(diào)制，一來是保證茶的新鮮品質(zhì)，二來是向客人表達E茶E客的敬意

茶人就是。品茶的。茶客是，喝茶的。茶農(nóng)就是種茶的。