什么叫反脂肪

又叫反式脂肪酸，反式脂肪酸在自然食品中含量很少，人們平時(shí)食用的反式脂肪酸大多都是由植物油加氫制成，這是一個(gè)人為的加工過程，就是把植物油脂中液態(tài)的不飽和脂肪通過加氫硬化。說白了，就是液態(tài)的植物油為了防止它變質(zhì)、便于保存或者改善口感，而把它變成固態(tài)或半固態(tài)的油脂，這就是反式脂肪酸。
反式脂肪酸目前被食品加工業(yè)者廣泛應(yīng)有于食品中。因?yàn)槭称分刑砑臃词街舅岷?，?huì)增加食品的口感，讓食品變得更松脆美味。反式脂肪酸常見于人造黃油、奶油蛋糕之類的西式糕點(diǎn)、烘烤食物，如餅干、薄脆餅、油酥餅、炸面包圈、薯片以及油炸快餐食品，如炸薯?xiàng)l、炸雞塊等食物。

瘦了又胖回來。就叫反脂肪