反式脂肪是什么意思

反式脂肪是一種不飽和脂肪酸，反式脂肪的名字來源于他的化學結構，其分子包含位于碳原子相對兩邊的反向共價鍵結構，和“順式脂肪”比較起來此反向分子結構較不易扭結。 不飽和脂肪酸的分子式因氫原子的方位不同...

反式脂肪也叫反式脂肪酸，是油脂在“氫化”加工過程中的產(chǎn)物。別以為這個陌生的名詞離我們很遠，事實上，不小心吃下肚的機會到處都是。生活中常見的食物原料，如人造脂肪、氫化油、咖啡植脂末中，都有反式脂肪的身影...

脂肪酸是一種有機物，高中化學課本中就對有機物有這樣一個介紹，就是當有些具有雙鍵或者三鍵（就是我們說的不飽和）的有機物，在一定作用上，這些不飽和鍵打開并與一些物質結合（如氫），因為這些不飽和鍵兩邊的化學...

反式脂肪是一種不飽和脂肪酸。反式脂肪又稱為反式脂肪酸、逆態(tài)脂肪酸，和其他可在飲食中攝取的脂肪不同，反式脂肪對健康并無益處，也不是人體所需要的營養(yǎng)素。 反式脂肪 零食是反式脂肪的另一大來源，如餅干、...

反式脂肪是一種不飽和的脂肪酸，是一種不好的脂肪，不是純天然的，而且板式脂肪是常見的植物油，通過人工修飾形成的，反式脂肪，比普通脂肪更容易讓人肥胖，損害血管，增加心臟病，糖尿病，高血壓等疾病。

反式脂肪酸 ( trans fatty acid，TFA) 是含有反式非共軛雙鍵結構不飽和脂肪酸的總稱。脂肪酸 ( fatty acid) 分為飽和脂肪酸 ( satu-rated fatty aci...

反式脂肪酸在自然食品中含量很少，人們平時攝入的反式脂肪酸，大多是人為加工后的產(chǎn)品。主要存在于人造黃油、奶油食品，烘烤食品如餅干、薄脆餅、油酥餅、油炸干吃面等，以及油炸食品如炸薯條、土豆片、雞塊等食品中...

反式脂肪酸是一種通過氫化處理，工業(yè)生產(chǎn)出來的氫化油，優(yōu)點是改善味道、耐高溫、不容易變質、保質期長。天然油脂會很快在體內降解，而反式脂肪卻能熬得住歲月，頑強的在血管內存留，最終危及生命。 反式脂肪最主要...

脂肪酸是最簡單的油脂或脂肪，他們由4到24個碳原子組成的鏈。這些脂肪酸分子可以是飽和的，即所有碳原子相互連接，飽和的分子室溫下是固態(tài)。當鏈中碳原子以雙鍵連接時，脂肪酸分子可以是不飽和的。當一個雙鍵形成...

（1）反式脂肪簡介： 植物油經(jīng)氫化后會產(chǎn)生反式異構體，即所謂“反式脂肪”，它是植物油經(jīng)過氫化技術處理后形成的人造脂肪。與一般植物油成分相比，反式脂肪具有耐高溫、不易變質、延長食品保質期等作用。自從20...