魚(yú)子醬什么魚(yú)產(chǎn)的

一、魚(yú)子醬是什么魚(yú)做的

雖然說(shuō)任何魚(yú)籽做出來(lái)的醬都可以叫做魚(yú)子醬，但不同的魚(yú)做出來(lái)的魚(yú)子醬的味道相差甚遠(yuǎn)。在法國(guó)，只有鱘魚(yú)的魚(yú)籽才可以制成魚(yú)子醬，而且并非所有鱘魚(yú)都能夠制成魚(yú)子醬，只有oscietra、Beluga、Sevruga這3個(gè)品種的魚(yú)卵才能制成魚(yú)子醬。因此最正宗、最好吃、最高級(jí)的魚(yú)子醬是由以上3個(gè)品種的鱘魚(yú)卵制作而成的。

二、魚(yú)子醬的等級(jí)之分

在法國(guó)，魚(yú)子醬都是用鱘魚(yú)卵制成，其中最頂級(jí)的魚(yú)子醬是由鱘魚(yú)Beluga的卵制成，而且要求其年齡必須超過(guò)60歲，但此年齡段的鱘魚(yú)數(shù)量非常稀少，所以此魚(yú)子醬產(chǎn)量有限，價(jià)格昂貴，被譽(yù)為“黑色黃金”。另外鱘魚(yú)oscietra和Sevruga制成的魚(yú)子醬是比較常見(jiàn)的，所以在法國(guó)人眼里，只要不是鱘魚(yú)卵制成的魚(yú)子醬就不算是魚(yú)子醬。

三、魚(yú)子醬如何吃

1.直接吃

把魚(yú)子醬從冰箱取出，用勺子挖一勺魚(yú)子醬，然后放入口里，用牙齒咬破魚(yú)子醬，然后再用舌頭細(xì)細(xì)品嘗，最后吞咽下去。這種魚(yú)子醬的吃法是最為正宗的吃法。

2.魚(yú)子醬沙拉

準(zhǔn)備雞蛋、洋蔥、魚(yú)子醬、法式蛋黃醬、洋蔥、生菜;然后把蛋煮熟，切兩半;再把洋蔥切絲;生菜洗凈;將所有食材放入碗里，加入魚(yú)子醬、法式蛋黃醬攪拌均勻即可食用。