法式蝸牛里面綠色醬是什么

法式蝸牛里面綠色醬是歐芹醬。歐芹醬是一種用香草歐芹制成的烹飪配料。歐芹醬通常是類似于貝沙梅的白奶油醬汁,但也可以是紅酒或番茄醬。歐芹并不是歐洲的原產(chǎn)，其實歐芹的原產(chǎn)地是地中海地區(qū)。

法式蝸牛的做法

蝸牛可食用的一般是它的斧足，經(jīng)典的做法是將蝸牛肉掏出，去除不可使用的部分，放入沸水中和洋蔥，胡蘿卜，大蒜，黃油，白蘭地一起煮，煮熟后放回蝸牛殼中，用大蒜，歐芹胡椒等香料封住口，放入烤盤中烤。相比我們熟悉的田螺，蝸牛口感更佳軟嫩滑爽。

在法式大餐當(dāng)中，法式蝸牛是非常受歡迎的一道美食，它主要是用新鮮養(yǎng)殖的蝸牛經(jīng)過烹飪。吃上去格外的好，而且上面有一層芝士還有拉絲的感覺，同時蝸牛是一種高蛋白的食物，在國外是非常喜歡這種高蛋白的食物的。

一提到法餐，人們大都會相當(dāng)一到頭盤，法式焗蝸牛，美味的蝸牛配上干紅葡萄酒，用面包蘸黃油和蒜泥歐芹醬。所以法式大餐當(dāng)中法式蝸牛是非常受歡迎，也是味道非常好的一道餐食，在大餐當(dāng)中不可缺少。