紅薯不甜而是咸原因

紅薯不甜而是咸原因含糖量不夠或者糖分損失過(guò)多，主要是品種的問(wèn)題，還有就是環(huán)境因素的影響，紅薯還沒(méi)有成熟就收獲的，雨水過(guò)多，光照不足，水分過(guò)多的，都會(huì)不甜

產(chǎn)地不一樣的有的好甜的

是不是沒(méi)弄好

說(shuō)起這甜薯，我真的很郁悶，因?yàn)樗拿重洸粚?duì)板，吃起來(lái)一點(diǎn)都不甜，比番薯差遠(yuǎn)了，只有粉粉的感覺(jué)。也許有北方的朋友會(huì)問(wèn)，是不是你們搞錯(cuò)了，不是“甜薯”，而是“田薯”？還真不是，因?yàn)樵诎自捴校疤稹焙汀疤铩钡陌l(fā)音是有少少區(qū)別的；在雷州話（黎話）中，“甜”和“田”更是風(fēng)馬牛不相及的兩個(gè)音！

其實(shí)，把這種不甜的薯叫作“甜薯”的不止湛江一個(gè)地區(qū)！以湛江為中心，周邊的茂名、陽(yáng)江、海南、廣西等地，這種有點(diǎn)刺毛的薯普遍的叫法都是甜薯。不過(guò)也有些別名，如“蒂薯”、“粉仔薯”、“豬仔薯”、“簕薯”……還有一種叫法說(shuō)出了這種薯的來(lái)歷——“番貢薯”，意思是“外國(guó)進(jìn)貢來(lái)的薯”，非本地土特產(chǎn)。

據(jù)種植經(jīng)驗(yàn)豐富的農(nóng)村朋友介紹，這種甜薯細(xì)分為兩個(gè)品種。甜薯一般是種在泥地里的，一種是直直的往泥土底下長(zhǎng)的，一棵生5-6只；一種是倒著長(zhǎng)的，向泥面長(zhǎng)，可以生十幾個(gè)小薯。一種是早熟品種，一種是遲熟品種，要在農(nóng)歷收完晚稻之后十一、二月收成，這種甜薯更加好吃。甜薯收獲之后，洗去泥土，放在缸內(nèi)，蓋沙貯藏，可保存較長(zhǎng)時(shí)間。

其實(shí)我一直有一個(gè)疑問(wèn)：甜薯是不是毛薯？畢竟甜薯看上去也全身有毛的樣子。關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，偉智哥非常霸氣地回答我：“我們大湛江沒(méi)有毛薯這種薯，不管其他地方的叫法，我們的薯只分為甜薯、大薯、淮山薯、番薯、木薯、竹薯幾大類，這是祖先傳下來(lái)的不會(huì)錯(cuò)的！”至于毛薯，偉智哥的看法是，可能是某些地方對(duì)某種薯類的叫法，跟湛江的風(fēng)俗無(wú)關(guān)，就算湛江有這叫法，也是外面?zhèn)鱽?lái)的。