紅豆冰怎么做

原料配方
紅豆5公斤
白糖3.5公斤
制作方法
先將紅豆用水洗凈，去泥砂，用鋼鍋加水煮至熟爛，然后加入白糖再局15分鐘，取出待冷卻后藏入冰柜。紅豆冰每杯用熟紅豆50～100克，另加凍糖水100克。
芒茜椰汁紅豆冰
最最sweet的冰品！芒、椰、奶、西四大金剛一直是甜品界的最佳排檔，加上清甜的紅豆點綴就更加粉粉甜甜的，難怪能成為無數(shù)甜品屋的招牌冰品！如果不想吃太甜的，不防多放點碎冰，那種清爽的滋味絕對不會讓整個組合失色的！
原料：
芒果、椰汁、西米、紅豆、碎冰
做法：
1.
西米，熱水下鍋，煮好撈起，備用；
2.
紅豆，清水煮2小時左右，然后把多余的水倒掉，加入糖漿，備用；
3.
水果要挑新鮮的，去皮，去核，切成小件，然后用鹽水浸泡，備用；
4.
椰子，用攪拌器打碎，把渣隔去，只要水，加入少量的花奶，令其味道更香濃；
5.
最后把所有材料混合，芒茜椰汁紅豆冰就完成了；
Tips：
1.
西米要煮到還看到米粒里面有一點白色，然后馬上撈起來，過冷水，這樣西米會比較有嚼勁。
2.
用鹽水把新鮮的水果泡一下，可以保持水果的新鮮度。
3.
這里比較建議去超市買已經(jīng)煮好的真空包裝紅豆，這樣紅豆的味感比較好。

用料
紅豆
紅糖
淡奶
冰塊
港式紅豆冰的做法
提前一晚用壓力鍋壓好的紅豆沙，要放紅糖調(diào)好味道，紅豆最好熬得沙沙的又剩余一些紅豆顆粒的狀態(tài)，這樣口感才豐富。淡奶可以用三花的或者黑白牛奶，黑白牛奶港式餐廳用得較多。除此還要準(zhǔn)備冰塊若干，外面用得是碎冰，口感會好很多，家里面沒有條件又為了省事就用冰塊。

杯子底層放入紅豆沙，我個人喜歡紅豆沙跟淡奶是7:3到8：2的比例，淡奶太多會很膩，也可以根據(jù)自己的口味調(diào)制，專屬定制。

中間層是冰塊。

最后倒入淡奶，還有些上面加一個雪糕球，就變成了紅豆雪糕冰。

把紅豆和淡奶稍稍拌勻吃，風(fēng)味更佳。

小貼士
1、紅豆最好熬得沙沙的又剩余一些紅豆顆粒的狀態(tài)，這樣口感才豐富。
2、紅豆沙跟淡奶是7:3到8：2的比例，淡奶太多會很膩。
3、用碎冰口感更佳。