什么是茶藝

所謂的茶藝
是以“茶”為主體
的藝術(shù)表現(xiàn)形式
她是建立在
了解茶、喜歡茶、珍惜茶
的基礎(chǔ)之上
她首先要具備有
專業(yè)化、系統(tǒng)化和實用型的
茶學(xué)知識與技能
以表現(xiàn)
“讓茶發(fā)揮至最佳境界”
為目的
能知茶性而進行科學(xué)泡茶
知茶性而選器、擇水、掌水溫和浸泡的時間
且還要知己知茶
而健康飲茶
茶藝不是表演
不是假借泡茶流程表演來
充當茶藝
用任何形式的，
如佛家或道家、唐宋服飾等
來掩蓋“茶”的主題
吸引不明茶藝的觀眾，
都是
那是狹義的、膚淺的
損害茶所具有的內(nèi)涵與文化。

“茶藝”的概念有廣義與狹義之分。廣義上“茶藝”的概念包括茶的種植、制作、品飲的技藝等；狹義的“茶藝”概念，僅限于“飲茶之藝”，所論及的內(nèi)容主要是茶的品飲及與品茶相關(guān)的鑒賞茶葉、選擇茶器、泡茶鑒水、沖泡技法、品飲方式、品飲禮儀等。
本書所討論的是狹義范疇的茶藝，研究泡好一壺茶的技藝和享受一杯茶的藝術(shù)。