潮汕牛肉丸與牛筋丸的區(qū)別是什么?

一、外表不同

1、牛筋丸因為原料的不同，丸子的表面會比較粗糙。

2、而牛肉丸丸子的表面比較光滑。

二、口感不同

1、牛筋丸在制作時在牛肉里增加了一些嫩筋，口味層面便是提升了點，嚼頭和韌性比較足。

2、而牛肉丸肉質(zhì)地比較鮮嫩，口味嫩滑，嚼頭和韌性比較低。

三、適合人群不同：

1、牛筋丸在制作時在牛肉里增加了一些嫩筋，韌性比較高，一些老人和小孩可能會出現(xiàn)咬不動的情況，牛筋丸在年輕人中比較流行；

2、而牛肉丸的韌性不是很高，屬于老少皆宜的種類。