蒸饅頭的老面引子怎么做

2022-12-03 03:37

1個回答
蒸饅頭的老面引子 ,一般是上一次做饅頭 ,發(fā)過的面 ,故意留下一塊 ,成為的老面引子 。用老面引子的目的 ,下一次發(fā)面就可以不用泡打粉或者發(fā)酵粉 。用老面引子的缺點(diǎn) ,發(fā)酵的過程中面會發(fā)酸 ,需要用食用面堿去綜合 ,如果面堿用的不好 ,饅頭就會發(fā)黃 ,饅頭 顏色一般都不會白的 。
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1個回答2022-07-09 16:43
一頭霧水,莫名其妙
蒸饅頭
1個回答2024-02-17 00:36
這是我非常喜歡的一道菜,現(xiàn)在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料/工具 面粉:1000克; 牛奶: 600克; 豆沙: 適量; 酵母(干): 10克; 白糖:30克; 蒸饅頭的做法普...
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蒸饅頭做法
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蒸饅頭對于大家來說都應(yīng)該很熟悉了,而且蒸饅頭在家做也很簡單,但是里面的一些技巧大家有g(shù)et到嗎?下面就讓小編來教一下大家蒸饅頭的技巧。 方法:把面粉和水?dāng)嚢瑁缓笠贿吷⑷肱荽蚍垡贿呌每曜影鑴?,在面粉?!-- -->...
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蒸饅頭的那些事
1個回答2024-02-20 14:51
應(yīng)該是水開時火小了,掀鍋急了,水開以后不要馬上調(diào)小火,等十分鐘以后再調(diào),火停以后氣全消了再掀鍋就行了。
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蒸饅頭最多可以蒸幾層?
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蒸饅頭最多可以蒸幾層?主要是看家庭蒸饅頭還是饅頭坊賣饅頭?是用酵母粉發(fā)面還是老面發(fā)面?還與蒸饅頭所用的加工和蒸制設(shè)備有關(guān)。 不就是幾層籠屜蒸饅頭的事嗎?咋又牽涉這些問題呢?其實(shí),這也不是不著邊際的...
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饅頭,怎么蒸,如何蒸
1個回答2022-09-24 23:51
碗里倒入5克酵母,用溫水化開,盆里倒入500克面粉,把酵母水倒入盆里,邊倒邊攪拌,揉成光滑面團(tuán),醒發(fā)兩倍大!然后放到案板上揉面排氣,分成等分小面團(tuán),揉光滑放在籠屜上,再次醒發(fā)十分鐘,鍋中加入冷水,然后...
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饅頭怎么蒸
1個回答2023-10-15 20:10
正確蒸饅頭的方法:用冷水上鍋蒸,將饅頭生胚放入清水鍋中,先用小火將水燒開,讓慢慢騰起的水蒸氣助促饅頭發(fā)酵,使沒有充分發(fā)酵的饅頭在冷水蒸制的過程中,慢慢升溫,這樣使饅頭內(nèi)外受熱均勻,蒸出的饅頭才會更加...
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蒸饅頭和面時要放點(diǎn)油嗎
1個回答2023-09-27 04:50
可以。。。。。
蒸饅頭的做法大全竅門
1個回答2024-02-14 18:42
用料 ? 中筋面粉 ? ?500克 ? ? 溫水 ? ?250ML ? ? 酵母 ? ?7克 ? ? 蒸饅頭的做法 ? 酵母溶入約1/3的溫水中,攪拌均勻 把酵母粉倒入面粉中 ...
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