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蒸饅頭的老面引子怎么做

2022-12-03 03:37

1個回答

2022-12-03 05:04

蒸饅頭的老面引子，一般是上一次做饅頭，發(fā)過的面，故意留下一塊，成為的老面引子。用老面引子的目的，下一次發(fā)面就可以不用泡打粉或者發(fā)酵粉。用老面引子的缺點(diǎn) ，發(fā)酵的過程中面會發(fā)酸，需要用食用面堿去綜合，如果面堿用的不好，饅頭就會發(fā)黃，饅頭顏色一般都不會白的。

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請教會做饅頭的大師，為什么我每次做的饅頭蒸出來都會

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一頭霧水，莫名其妙

蒸饅頭

1個回答2024-02-17 00:36

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料/工具面粉：1000克; 牛奶: 600克; 豆沙: 適量; 酵母(干): 10克; 白糖：30克; 蒸饅頭的做法普...

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蒸饅頭對于大家來說都應(yīng)該很熟悉了，而且蒸饅頭在家做也很簡單，但是里面的一些技巧大家有g(shù)et到嗎？下面就讓小編來教一下大家蒸饅頭的技巧。方法：把面粉和水?dāng)嚢瑁缓笠贿吷⑷肱荽蚍垡贿呌每曜影鑴?，在面粉?!-- -->...

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蒸饅頭的那些事

1個回答2024-02-20 14:51

應(yīng)該是水開時火小了，掀鍋急了，水開以后不要馬上調(diào)小火，等十分鐘以后再調(diào)，火停以后氣全消了再掀鍋就行了。

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做卡通動物造型面點(diǎn)，首先面不可以活得太軟，要比平時蒸饅頭硬一些，所用的發(fā)酵方法和蒸饅頭也不一樣，就是面加酵母活好后，稍醒一下即可，不用發(fā)酵至兩倍大，等造型后，醒的時間也不易過長，放在鍋里，用小火蒸，讓...

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5個回答2023-04-02 12:50

蒸饅頭最多可以蒸幾層？主要是看家庭蒸饅頭還是饅頭坊賣饅頭？是用酵母粉發(fā)面還是老面發(fā)面？還與蒸饅頭所用的加工和蒸制設(shè)備有關(guān)。不就是幾層籠屜蒸饅頭的事嗎？咋又牽涉這些問題呢？其實(shí)，這也不是不著邊際的...

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碗里倒入5克酵母，用溫水化開，盆里倒入500克面粉，把酵母水倒入盆里，邊倒邊攪拌，揉成光滑面團(tuán)，醒發(fā)兩倍大！然后放到案板上揉面排氣，分成等分小面團(tuán)，揉光滑放在籠屜上，再次醒發(fā)十分鐘，鍋中加入冷水，然后...

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饅頭怎么蒸

1個回答2023-10-15 20:10

正確蒸饅頭的方法：用冷水上鍋蒸，將饅頭生胚放入清水鍋中，先用小火將水燒開，讓慢慢騰起的水蒸氣助促饅頭發(fā)酵，使沒有充分發(fā)酵的饅頭在冷水蒸制的過程中，慢慢升溫，這樣使饅頭內(nèi)外受熱均勻，蒸出的饅頭才會更加...

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1個回答2023-09-27 04:50

可以。。。。。

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1個回答2024-02-14 18:42

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