蒸雞湯怎么做又嫩又好吃

雞肉呢，相信大家也經(jīng)常吃了，因為雞肉是我們最常吃的肉類之一，雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉的吃法非常之多，蒸煮燜炸燉煲湯都可以，說到健康又美味的做法呢，我個人認(rèn)為蒸著吃還是不錯的

在開始正式制作這道菜之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：土雞半只，香菇25克，胡椒粉2茶匙，蔥花適量，生姜片10片，生抽1湯匙，淀粉1湯匙，食鹽1茶匙，蠔油1湯匙

步驟1：香菇提前用冷水泡發(fā)，然后清洗干凈，再切成薄片備用，將土雞清洗干凈之后，剁成均勻大小的小塊，然后放入到湯盆里面，放入姜片，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入2茶匙胡椒粉，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙淀粉，然后用手抓勻入味，再放入香菇抓勻，然后加入1小勺食油，再次抓勻，腌制一會備用！

步驟2：雞肉腌制好之后，準(zhǔn)備一個又大又圓的盤子，將腌制好的雞肉平鋪到盤子上面，這樣受熱均勻，熟得比較快！

步驟3：起蒸鍋，等蒸鍋上汽之后，將裝有雞肉的盤子放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸12分鐘！但是我告訴你哈，雞肉放盤子里蒸12分鐘，熟度是剛好10分熟的樣子，就是剛熟，這時候的雞肉是最嫩滑，口感最好的，反而蒸熟之后繼續(xù)蒸，會越蒸口感越柴哦！

步驟4：等雞肉蒸好之后，出鍋，撒上蔥花點綴提香即可！

到這里一道味道鮮美，口感嫩滑的蒸雞就制作完成了