豬骨粥怎么煲

有什么歌好聽(tīng)？

用料：豬骨300克，大米100克，姜絲3克，蔥末5克，精鹽1克，味精2克。
　　制法：①將豬骨洗凈，敲碎；大米淘洗干凈，備用。
　?、阱亙?nèi)加水適量，放入豬骨、大米、姜絲、蔥末、精鹽共煮粥，熟后調(diào)入味精即成。
　　每日1次，長(zhǎng)期食用。
　　功效：豬骨有補(bǔ)骨髓、養(yǎng)陰、益虛勞等功效。
要領(lǐng)：1.米洗凈，加少量色拉油拌勻（防止米粒粘鍋）。2.豬骨用開(kāi)水燙過(guò)，除去血水，洗凈，放入鍋中，加入足量?jī)羲?，以中火先?小時(shí)。3.然后加入米粒煮沸，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，等米粒軟爛粘稠時(shí)關(guān)火。將豬骨撈出，即可盛粥上桌啦！
品鑒：這道粥顏色雪白，清香四溢。豬骨里的鈣質(zhì)充分地融入了粥里面，可謂營(yíng)養(yǎng)豐富。
小棠菜豬骨粥
材料：小棠菜（那種青色的小白菜，比較清甜。洗凈）一把，豬骨數(shù)塊，姜一塊（拍扁），花生仁一把，東北大米（即珍珠米）小半碗
調(diào)味：鹽、油
做法：
1。把米洗凈，加水一湯匙、油2湯匙、鹽2茶匙拌勻，腌30分鐘；
2。豬骨放沸水中略煮，撈起洗凈；
3。另煮水一大湯鍋，水中放豬骨、花生米和姜片，水沸時(shí)加入米；
4。大火煮20分鐘，然后轉(zhuǎn)小火煮1－2小時(shí)至粥綿軟；
5。準(zhǔn)備吃粥前調(diào)回中火，把小棠菜放入粥中，見(jiàn)粥冒小氣泡時(shí)即關(guān)火，粥的余熱自然會(huì)將小棠菜煮軟。
心得：
1。煮粥用的豬骨可選用脊骨、頸骨、肩胛骨、排骨等均可，但是最好不要用筒子骨,因其油膩；
2。放了小棠菜后，不要蓋上蓋子或把菜攪至粥的底部，方可保持菜色之綠；
3。更考究一點(diǎn)的做法是：煮粥的水是用白菜干熬的水（還要用紗布濾去菜干水中的細(xì)沙），這樣粥更鮮甜。但是用普通水效果也不錯(cuò)。
咸骨粥
材料:
豬骨
適量
粥底配料:
去核紅棗四個(gè),
四份一個(gè)皮蛋黃,
果皮
小許
配料:
姜絲
小許
蔥花
小許
調(diào)味料
:
精鹽
小許
雞粉
小許
酒
小許
做法:
1.先將豬骨洗凈,用鹽腌四個(gè)小時(shí)以上,最好是隔夜放進(jìn)冰霜腌制.
2.將紅棗.皮蛋黃,果皮,姜絲,雞粉放進(jìn)粥里同煲.
3.將腌好的豬骨用沸水焯水,焯水時(shí)要放小許米酒去除異味,
4.把焯好的豬骨放進(jìn)煲好的粥里,再大火煲滾,接著再用慢火煲大約半個(gè)鐘就可以食用,在食用前放上蔥花會(huì)更加香.
注意:果皮和皮蛋黃不能放太多,可根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行咸淡的調(diào)味.
若沒(méi)有豬骨，可用排骨代替。
花生豬骨粥
<原料>
粳米500克，豬骨1000克，花生仁150克，精鹽15克，味精3克，植物油、香油各10克。
<做法>
（1）
將米淘洗干凈。
（2）
豬骨洗凈并敲成小塊（去凈骨渣）。
（3）
花生仁用熱水浸泡后剝?nèi)ネ馄ぁ?br/>（4）
將豬骨煮湯，再取湯與米、花生仁加適量清水、植物油煮成薄粥，加入精鹽、味精及香油調(diào)勻即可食用。
菜干豬骨粥．
菜干和豬骨一起放．豬骨要先煮一下過(guò)水．菜干泡泡切碎．
白菜豬骨粥，豬骨和米一起煲好之后再放白菜．豬骨要過(guò)冷河．
你可以放：瘦肉．牛肉．田雞．魚(yú)片．生菜．豬紅．這些都可以放．當(dāng)然是分開(kāi)的．只要記住葷的就要先用油，鹽，雞粉．姜腌制一下，素的就不要了，切碎放進(jìn)就可以了．放進(jìn)之后滾開(kāi)就好．
當(dāng)歸豬骨粥
【配方】當(dāng)歸15克，豬脛骨250克，大米100克，鹽少許。
【做法】先煮豬脛骨和當(dāng)歸，1小時(shí)后，取汁去渣，加入淘?xún)舻拇竺字?，粥將熟時(shí)加鹽，稍煮即可。每日2次，溫?zé)岱?br/>【特點(diǎn)】補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨。適用于貧血，筋骨酸痛，增強(qiáng)孕婦體質(zhì)。
【注意】陰虛火旺及濕重腹脹納呆者忌用。
明火豬骨粥原料：大米適量，豬骨500克。