怎樣將泡菜做得又甜,又酸,又脆,又辣?

又酸又甜又辣又脆的泡菜
原料：
　　白蘿卜一根，去皮洗凈，切成小指那么粗細(xì)長(zhǎng)短的條狀。
白醋1瓶
白糖少許（大約2、3兩左右吧）
自制的酒釀辣椒（也叫紅剁椒）適量
做法：
　　1. 可以用寬口玻璃瓶，也可以用菜壇子，只要能密封的容器都可以，將它一定清洗干凈。
　　2. 用少許鹽把白蘿卜塊稍微抓一下，然后放在陰涼通風(fēng)處吹干水份。
　　3. 將白糖和白醋倒入泡菜瓶子（如果可以的話，還可以加些甘草調(diào)味），然后，視水位和味道而定是否需要繼續(xù)增加白開水。
　　4. 酸菜壇子的湯汁濃度和口味，只需要比你喜歡的口味稍重一些即可！
　　5. 把白蘿卜放入湯汁后蓋上蓋子，等幾天(秋天大約三天)，即可食用。
6. 白蘿卜條撈上來(lái)裝盤后，再在里面拌上適量的自制酒釀辣椒（也叫紅剁椒）.