長壽面的煮法

骨湯長壽面的做法- -









原料：高筋粉，清水，鵪鶉蛋，圣女果，尤菜心，香菇，榨菜丁，骨湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。

制法：1、將精粉倒入盆內(nèi)加鹽攪拌均勻，加入水調(diào)和成面團，和硬扎軟餳30分鐘。

2、將餳好的面放在案上，搓成粗細均勻長條（稍細），然后盤入油盤內(nèi)，直至將和好的面盤完。

3、將盤好的面直接甩拉進開水鍋內(nèi)，煮熟撈入碗中。

4、把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調(diào)好味，倒入面內(nèi)，面上再擺上熟鵪鶉蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。

特點：面筋利口，營養(yǎng)豐富，是老人過壽的最佳食品之一。