高壓鍋的發(fā)明過程

高壓鍋最早的名字叫“帕平鍋”，是一位叫丹尼斯·帕平的法國醫(yī)生發(fā)明的，起初只是作為消毒用具。
高壓鍋，也叫壓力鍋。使用高壓鍋的優(yōu)點是不僅烹調(diào)時間短，而且烹調(diào)出來的食品味道好，特別是不容易燒熟的肉類變得容易熟了，吃起來口感好。不過，最早的時候，高壓鍋的名字叫“帕平鍋”，是一位叫丹尼斯·帕平的法國醫(yī)生發(fā)明的。帕平既是一位醫(yī)生，又是一位物理學家、機械工程師。扎實的物理、機械理論知識，是他發(fā)明高壓鍋的可靠基礎。
法國人德尼·帕潘（1647—1712），做過惠更斯的助手。1675 年，帕潘來到英國，同羅伯特·玻義耳一起工作。1680年他被選入皇家學會。1681 年，他發(fā)表文章介紹“蒸煮器”。“蒸煮器”是在密封器皿中用水煮骨頭而使其軟化的裝置。正如我們所知道的那樣，水在高壓下煮時，沸點較高，這樣便增強了水的溶解力。