辣子雞的做法是怎樣的？

首先準(zhǔn)備好一些新鮮的雞肉，放入料酒腌制備用，然后再準(zhǔn)備好一些干辣椒和蔥姜放備用，起鍋燒油，放入干辣椒和蔥姜蒜，翻炒出香味，然后再放入雞肉，然后再加入調(diào)味料，大火爆炒即可出鍋

1.雞腿切塊，加兩勺料酒，一勺生抽，幾片姜拌勻腌制半小時(shí)，腌好的雞肉下到六成熱的油鍋里中小火炸至肉水煸干，變的金黃酥脆后撈出控油備用。
2.鍋里放一點(diǎn)油，倒入一段蔥花，四片姜爆香，一把花椒，麻椒，一個(gè)八魚(yú)，兩片香葉炒出香味后，放入兩大把干辣椒段炒香，倒入雞塊。
3.鍋里加一勺料酒，一勺鹽，一勺糖和一小把白芝麻，炒勻后就可以出鍋了。這樣做香酥可口，麻辣鮮香。

首先就是將雞肉切成丁，然后再把它放在鍋中翻炒均勻，之后加上一些干辣椒，蒜蓉，還有就是一些其他的配料，口感是特別的，香辣可口的，非常好吃。