10斤肉的灌腸比例配料是什么？

具體內(nèi)容如下：

配方比例：精肉10斤，放鹽2.5兩，黃酒3兩，白酒2兩，白糖6兩，味精0.5兩，胡椒粉0.5兩。

主料：食鹽150g

調(diào)料：十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g

工具：灌腸器、腸衣。

第一步：將所需材料全部準(zhǔn)備好。

第二步：將準(zhǔn)備好的肉糜倒入調(diào)料盆中，將所有的配料都倒入調(diào)料盆中，均勻攪拌腌制肉糜。

第三步：將準(zhǔn)備好的腸衣用冷水沖洗干凈控干備用。

第四步：把控干的腸衣套在灌制香腸的漏斗上，腸衣要留一點(diǎn)余頭打結(jié)。

第五步：將腌制好的肉糜裝入料筒中，裝好后將料筒的蓋子蓋好擰緊開始灌制香腸。

第六步：緩慢推動(dòng)灌制香腸的漏斗推柄，灌制香腸。

第七步：香腸灌制成功后掛在通風(fēng)陽(yáng)光下晾曬風(fēng)干即完成了。