東北灌豬血腸的具體做法和材料比例

材料
豬五花或前腿肉2斤，蔥姜、料酒適量，鹽、糖各30克，味精適量，肉蔻粉、花椒粉各20克，玉米淀粉350克，水400克，鹽漬腸衣1根
做法
1、將上述材料拌勻，比平時的餃子肉餡稀，靜置半小時。
2、灌入泡了1小時的鹽漬腸衣內(nèi)，不要灌滿，兩邊各留1寸后扎好捆扎繩，輕輕放入敗告數(shù)開水鍋中，加入花椒、蔥姜、料酒。在煮的過程中，要在灌好的腸上扎眼幾次，小心翻面一兩次，直至20分鐘后成熟。
3、在鐵鍋中放入錫紙（便于清洗），平鋪浸濕的各三勺花茶、大米，友物再撒入3勺白糖，架上篦子，放入煮察首好的香腸，蓋上鍋蓋大火熏制5分鐘即可。