三月三有什么美食？

1、春餅

三月初三，上巳日也有一種食俗，就是吃“春餅”，把面趕成薄薄的餅，把雞蛋煮熟剝?nèi)テ?，搗碎，有的人家還加進(jìn)去蒜泥，把薄餅卷起來(lái)吃，有的地方暖得早，已經(jīng)有了小蔥，用春餅卷小蔥吃。民間還流傳著這樣一個(gè)有趣的春餅來(lái)歷故事：相傳宋朝年間，一個(gè)書(shū)生名叫陳皓，有一位賢慧的妻子叫阿玉，兩人感情深厚，情投意合。

陳皓專(zhuān)心致志讀書(shū)，但常忘記了吃飯。這可急壞了阿玉，她左思右想，終于想出了做春餅這個(gè)辦法，春餅既能當(dāng)飯，又能當(dāng)菜。陳皓邊讀書(shū)邊吃春餅，餐餐吃得香，讀書(shū)的勁頭更足了。不久，陳皓赴京趕考，阿玉又制作春餅并用油炸，給丈夫當(dāng)干糧。結(jié)果，陳皓得中狀元，高興得把妻子做的春餅干糧，送給考官品嘗?？脊僖怀?，贊不絕口，頓時(shí)寫(xiě)詩(shī)作文，稱(chēng)之為“春卷”。

2、艾葉糍粑

清明前后，是艾草生長(zhǎng)茂盛且最為鮮嫩的時(shí)節(jié)，由于農(nóng)歷三月三與清明節(jié)靠近，艾葉糍粑也成了“三月三”必吃的美食。將采摘回來(lái)的艾葉洗凈，煮過(guò)以后剁碎，與糯米粉、黃糖混合后舂勻，捏成一個(gè)個(gè)墨綠色的扁圓形糍粑。最后用芭蕉葉墊底，放進(jìn)蒸籠蒸熟，即成軟綿香甜的艾糍，艾糍里面的餡可咸可甜。

3、烏米飯

畬族，家家都做烏米飯，全家共餐，饋贈(zèng)親友，歡度“烏飯節(jié)”。傳說(shuō)，唐代畬族英雄雷萬(wàn)興率起義軍抗擊官軍圍剿，以烏稔果充饑而軍威大振，于三月三這天突圍成功，連戰(zhàn)連捷。畬民為紀(jì)念此事，每年三月三要吃烏米飯，集會(huì)對(duì)歌。每年農(nóng)歷三月初三，梧州也有吃烏米飯的習(xí)俗。烏米飯驅(qū)邪扶正，健身暖胃，加上獨(dú)有的楓香味、烏黑油亮的顏色，再配以炒香并搗碎了的花生米及臘腸等配料一起蒸煮，吃起來(lái)味道相當(dāng)美味，是一道深受市民青睞的傳統(tǒng)美食。

4、壯粽寧明

壯粽是用糯米、豬肉等煮制成的一種大粽粑，是壯族“三月三”特制的傳統(tǒng)食品。壯家粽子起源于宋代，叫“風(fēng)莫”。它是一種特大的粽粑。大年夜，姑娘們便把煮熟的“風(fēng)莫”從鐵鍋里撈出來(lái)，以備正月食用。正月十五，出嫁姑娘都要回娘家吃風(fēng)莫飯，父母打開(kāi)風(fēng)莫，分給全家人。兒女須將風(fēng)莫吃完，以示孝敬父母，祈求父母高壽。

5、水菊粑

每年農(nóng)歷三月三，在安慶太湖縣、潛山一帶，有吃水菊粑的習(xí)俗。水菊又名鼠曲草，清明菜、寒食菜、粑菜，四五月開(kāi)細(xì)小的頭狀花。在我國(guó)的華中、華東、華南及西南各省的原野、田坎、路旁均有生長(zhǎng)。春季可以采摘嫩莖葉洗凈，拌入糯米面中，蒸熟或者油炸食用，西南各省稱(chēng)作“清明粑”。